Молли Уотсон
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: около 1 чашки (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 203 | Калории |
| 14g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 1 чашки (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 203 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 19% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 28 мг | 1% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Клетчатка 9г | 34% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 372 мг | 29% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом простом рецепте свежий базилик и немного чеснока превращаются в простой свежий винегрет из базилика. Он идеально подходит для помидоров, зелени летнего салата или мяса на гриле, и это простой способ использовать дополнительный улов базилика с фермерского рынка или плодородного сада.
Это действительно чертовски вкусно на всем, что выходит из гриля или из сада - на бритый салат из цуккини или сбрызнутый на гриле цуккини; бросить в кукурузный огурец томатный салат или выложить на булочку простого гамбургера; положить салат Капрезе для изюминки или подавать с жареным лососем. Возможности так же бесконечны, как идеальный летний день.
См. Ниже (мимо рецепта) советы по приготовлению базилика, чтобы вы могли сохранить эту заправку зеленой, даже если вы хотите сделать это впереди.
Ингредиенты
- 2 чашки листьев базилика (около 1 большой пучок)
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1/4 стакана белого винного уксуса (или шампанского уксуса)
- 1/2 стакана оливкового масла
- Соль морской черты (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Промойте листья базилика и тщательно высушите их.
Очистить и измельчить чеснок.
Положите чеснок и уксус в блендер или кухонный комбайн. Вихрь, пока чеснок полностью не пюре в уксус.
Разорвите листья базилика на кусочки, добавляя их в блендер. Вихрь, чтобы протереть их в уксус.
С вращающимся лезвием медленно сбрызните оливковое масло, пока не получите гладкую (и поразительно ярко-зеленую!) Заправку. Добавьте соль и перец по вкусу.
подсказки
- При дегустации соуса или соуса положите его на небольшую часть того, на что вы собираетесь его надеть, например лист салата, чтобы попробовать его, чтобы лучше понять, как он будет на вкус при подаче. Используйте относительно немедленно. Зеленый цвет базилика начнет исчезать на любой части повязки, которая видит воздух. Ограничьте это, покрыв поверхность повязки полиэтиленовой пленкой, помещенной непосредственно на поверхность (пергаментной бумаги на поверхности, с полиэтиленовой пленкой снаружи). Если вы хотите сделать это вперед, не беспокоясь о выцветании базилика, просто побелите базилик во-первых: довести кастрюлю с водой до кипения. Пока дело доходит до кипения, приготовьте миску с ледяной водой. Добавьте в кастрюлю много соли и опустите листья базилика в воду примерно на 15 секунд. Слейте базилик и быстро перенесите его в ледяную воду. Дайте ему полностью остыть, выньте его из ледяной воды и выжмите из него лишнюю воду. Как ни странно, этот процесс поможет базилику остаться намного более зеленым, чем это было бы иначе.
Теги рецепта:
- Зеленый салат
- базилик винегрет
- итальянский
- будний вечер
