Ель
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 большое или 2 маленьких кислых писко
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 405 | Калории |
| 0г | Жир |
| 68g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 большая или 2 маленьких кислинки. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 405 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 81 мг | 4% |
| Всего углеводов 68 г | 25% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 33 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Существует множество способов приготовления знаменитых перуанских кислых коктейлей из Писко, поэтому лучше узнать основы перед тем, как попробовать вариацию.
Основной рецепт включает бренди писко, простой сироп, сок лайма. С этим идет яичный белок и опрыскивание горькой ангостуры.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 унции писко
- 1 унция простого сиропа
- 3/4 унции сока лайма
- 1 яичный белок
- От 2 до 3 штрихов ангостуры горькой
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте писко, сок лайма, простой сироп и яичный белок в шейкере.
Ель
Добавьте лед, чтобы заполнить, и энергично встряхните. Кроме того, вы можете использовать блендер, если у вас нет шейкера.
Ель
Процедить в старомодный стакан и посыпать ангостурой биткой поверх пены.
Ель
Подавать немедленно.
подсказки
Чтобы получить самую аутентичную версию этого классического перуанского коктейля, обязательно прислушайтесь к следующим шести советам:
- Совет 1: очень терпкий сок лайма имеет важное значение. Многие рецепты требуют лимонного сока, возможно, ошибка перевода с испанского слова limon . Лимоны на самом деле представляют собой небольшие южноамериканские липы, похожие на ключевые липы (также известные как «перуанские лимоны»). Совет 2: Помните, что в кожуре лайма есть много эфирных масел, которые могут быть слишком горькими и кислыми, поэтому при выжимании лайма, убедитесь, что мякоть должна быть обращена вниз, а не стекает по кожуре лайма. Кроме того, не добавляйте лайм в качестве гарнира после того, как он втиснут в ваш напиток, так как он также повлияет на вкус. Совет 3: Сделайте простой сироп действительно простым. Вы можете использовать любой рецепт для простого сиропа, который вы хотите, но самый простой и вкусный вариант - отказаться от странных подсластителей, искусственных подсластителей или дорогих сиропов и просто сделать соотношение сахара и воды 1: 1 и смешать. Совет 4: не бойтесь использовать настоящие яичные белки. Вы всегда можете использовать пастеризованные жидкие яичные белки из контейнера, но текстура не совсем одинакова и может повлиять на внешний вид и вкус настоящего кислого писко. Совет 5: Хорошо встряхните свой коктейль, чтобы, наливая его в старомодный бокал, вы получили хороший 1/2-дюймовый слой пены сверху. Совет 6: не переживайте, если у вас под рукой нет горькой ангостуры, вы можете обойтись без нее. Вместо этого вы можете попробовать посыпать сверху пеной корицу, но в этом нет необходимости.
Теги рецепта:
- коньячный коктейль
- писко кислый
- латынь
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
