Стив Мэнсон / Getty Images
- Итого: 2 часа 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 2 часа 20 минут
- Выход: служит от 6 до 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 449 | Калории |
| 12g | Жир |
| 69g | Углеводы |
| 23g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 6 до 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 449 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 5 г | 27% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 415 мг | 18% |
| Всего углеводов 69 г | 25% |
| Клетчатка 13 г | 48% |
| Белок 23 г | |
| Кальций 275 мг | 21% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это классический рецепт солонины и капусты, идеально подходящий для Дня Святого Патрика или любого семейного обеда.
Я добавляю брюкву к моей солонине и капусте, а другие предпочитают пастернак или репу. Не стесняйтесь добавлять дополнительные нарезанные овощи к вашему обеду, оставьте один или используйте ингредиенты, перечисленные ниже. Вы также можете приготовить солонину и капусту прямо в своем горшке.
Ингредиенты
- 10 ягод душистого перца
- 1 чайная ложка черного перца
- От 2 до 3 веточек тимьяна (или около 1/2 чайной ложки высушенного листового тимьяна)
- 2 средних лавровых листа
- 1 солонина с говядиной
- 3 чашки говяжьего бульона
- 2 средних лука (каждый нарезанный на 4 дольки)
- 1 средний зубчик чеснока (фарш)
- 3 1/2 фунта краснокожей картошки (неочищенной или очищенной, вычищенной и порезанной)
- От 6 до 8 больших морковок (разрезать пополам и нарезать на 3 дюйма)
- 1 большая кочан капусты (нарезать 8 дольками)
- 1 средняя брюква (разрезанная на 2-дюймовые куски)
- Дополнительно: соус из хрена и горчицы:
- 1 чашка сметаны
- От 1 до 2 столовых ложек хрена
- 1 столовая ложка зернистой горчицы (или по вкусу)
- Даш кайенский перец
- 2-3 столовые ложки свежей рубленой петрушки
- Гарнир: свежий нарезанный зеленый лук
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте ягоды душистого перца, перец и тимьян в небольшом мешочке из марли. Плотно завяжите сумку, чтобы травы и специи были внутри.
Положите солонину в кастрюлю на 6-8 кварт или в жаровню, добавьте лавровый лист, говяжий бульон и пакет garni. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть грудинку солонины и добавить чеснок и лук.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2 часа.
Выньте солонину на блюдо, накройте фольгой и сохраняйте тепло в очень низкой духовке или нагревательном ящике.
Снимите жир с бульона и добавьте картофель и морковь в бульон (удалите часть бульона, если в нем слишком много жидкости).
Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут.
Добавьте капустные дольки и продолжайте готовить около 20 минут, или пока капуста и овощи не станут мягкими.
Дополнительный соус из хрена и горчицы
В миске смешайте сметану с подготовленным хреном, горчицей, 2–3 столовыми ложками петрушки и капелькой кайенского перца.
Нарезать солонину и подавать с овощами. При желании посыпьте зеленью петрушки картофель и капусту. Подавать хрен и горчичный соус в отдельной миске.
Вариант рецепта
- Добавьте нарезанный или нарезанный кубиками пастернак или другие корнеплоды вместе с картофелем.
Вам также может понравиться
Глазированный солонина с капустой
Печень тушеная солонина с пивом
Классический ужин из говядины и капусты
Медленная плита из солонины с говядиной и капустой
Теги рецепта:
- солонина и капуста
- Говядина Главная
- ужин
- ирландцы
