Николь Рей / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 350 | Калории |
| 12g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 28g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 350 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 3 г | 17% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 1247 мг | 54% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 28г | |
| Кальций 46 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Трудно думать о курином супе с рисом, не думая о «Курином супе с рисом» Мориса Сендака, печально недооцененной и в то же время невероятной детской книге, которая начинается с этой бессмертной строки: «В январе это так мило, когда скользит по скользкой дорожке». лед, чтобы выпить горячий куриный суп с рисом."
Прочитайте это вслух. Так весело произносить эти слова в таком порядке. И он абсолютно прав. В горячей миске с куриным супом, нагруженным рисом, можно почувствовать тепло и уют. И если этот суп готовится из свежих местных продуктов, тем лучше.
Некоторые рецепты могут требовать приготовления риса в супе, но если вы будете готовить его отдельно, бульон останется чистым. Если прозрачный бульон вас не интересует (и при этом не нужно чистить лишнюю кастрюлю для варки риса), просто добавьте еще 2 стакана бульона или воды в кастрюлю, добавьте рис вместе со всеми овощами и варите 15-20 минут. пока рис не станет чудесно нежным до укуса.
Совет: если вы используете домашний куриный бульон, извлеките курицу из кипящего бульона после того, как она приготовлена, выньте мясо для использования в этом супе и верните кости, чтобы продолжить ароматизировать бульон.
Ингредиенты
- 1 чашка риса
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (плюс еще по вкусу)
- 2 стебля сельдерея
- 1 лук-порей (белые и светло-зеленые части тонко нарезанные и очищенные)
- 1 морковь (нарезанная кубиками)
- Куриный бульон на 8 чашек (разделенный)
- 2 чашки куриного мяса (измельченные)
Шаги, чтобы сделать это
В средней кастрюле довести до кипения 2 стакана воды. Добавьте рис и соль. Доведите до кипения снова.
Как только он закипит, накройте крышкой, уменьшите огонь, чтобы поддерживать огонь на медленном огне и варите в течение 15 минут. Не снимая крышку, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут. Снимите крышку, взбейте рис вилкой и отложите рис в сторону.
Тем временем обрежьте стебли сельдерея и нарежьте их тонко. Если они особенно толстые, разрежьте их пополам вдоль, прежде чем нарезать их. Обрежьте лук-порей, откажитесь от корневого конца и сохраните темно-зеленые участки для другого использования. Разрежьте белую и светло-зеленую части вдоль на четверти, затем тонко нарежьте их. Положите нарезанный лук-порей в дуршлаг и промойте полностью чистым и без песка. Очистить и нарезать кубиками морковь.
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1/4 стакана куриного бульона. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей, лук-порей и морковь. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, не мешая, до тех пор, пока овощи не станут очень нежными, около 10 минут.
Добавить курицу в суп и варить до готовности примерно 2 минуты. Добавьте приготовленный рис и варите, пока он не прогреется примерно 1 минуту. Добавить соль по вкусу. Подавать горячим.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Морковь
- Гарнир
- американский
- падение
