Уильям Ривелл / Дорлинг Киндерсли / Getty Images
Сушеные травы являются обязательными для любой кладовой быстрого приготовления. Они добавляют отличный вкус, стоят недорого и являются идеальным способом нарядить практически любой рецепт. Сушеные травы имеют другой вкус, чем свежие травы. Они дымнее и интенсивнее. И они длятся намного дольше, чем свежие травы, которые полезны только в течение нескольких дней, даже когда хранятся в холодильнике. Чтобы получить максимальный вкус из вашей коллекции сушеных трав, следуйте этим советам.
Смотреть срок годности
Большинство сушеных трав начинают терять потенцию через шесть месяцев! Если они не пахнут сильно, когда вы нюхаете, выбросьте их и купите новую бутылку. Удостоверьтесь, что Вы маркируете свои контейнеры травы, чтобы Вы знали, когда они были куплены; они должны часто вращаться. Купите небольшие пакеты трав, которые вы не используете часто, чтобы не тратить их впустую.
Выпускать эфирные масла
Прежде чем добавлять травы в пищу, раздавите листья между пальцами. Это помогает выпускать эфирные масла и увеличивает аромат и вкус травы.
Crockpot Советы по приготовлению
При приготовлении в кастрюле, добавьте сушеные травы (и свежие травы тоже) в конце времени приготовления. Длительное, медленное время приготовления может снизить интенсивность травы. Или вы можете добавить их в начале приготовления и добавить еще в конце, на ваш вкус.
Соотношение сушеных и свежих трав
Соотношение употребления сушеных трав к свежим составляет 1: 3. Другими словами, если рецепт требует 1 столовую ложку свежего базилика, и вы высушите на руках, используйте 1 чайную ложку сушеного базилика. Или, если рецепт требует 2 чайные ложки сушеного орегано, используйте 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано. Или вы можете использовать комбинацию обоих для интенсивного аромата.
Смешайте сушеные травы с персонализированными приправами
Сушеные травы могут быть объединены, чтобы сделать ваши собственные приправы. Используйте ваши любимые, чтобы создавать свои собственные личные смеси.
Как хранить сушеные травы
Храните сушеные травы и специи в прохладном, сухом месте. Мы рекомендуем использовать ящик рядом с печью, а не рядом с ней, чтобы травы оставались прохладными и не подвергались воздействию солнечного света. Еще один замечательный совет - хранить сушеные травы и специи в морозильной камере, чтобы они сохранялись гораздо дольше. Просто убедитесь, что все хорошо обозначено, чтобы вы знали, что к чему. Раздавливание замороженных листьев между пальцами высвободит больше летучих масел и поможет сделать травы более ароматными при добавлении в ваши рецепты.
