Ель / Линн Ливанос Атан
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: от 6 до 8 чаш (от 6 до 8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 672 | Калории |
| 34g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 63г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 чаш (от 6 до 8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 672 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 34 г | 44% |
| Насыщенный жир 9 г | 45% |
| Холестерин 190 мг | 63% |
| Натрий 313 мг | 14% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 63г | |
| Кальций 84 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Самый узнаваемый куриный суп в Греции - это Авголемоно (ахв-го-ле-мох-но) или яичный-лимонный суп. С Avgolemono традиционный бульон загущается яйцами и приправляется лимоном, чтобы сделать густой сливочный суп, хорошо подходящий для более холодной погоды. Этот рецепт греческого куриного супа проще; он не такой тяжелый, но все равно готовит сытный суп из кусочков с богатым ароматным бульоном.
Ингредиенты
- 1 целая курица (от 3 1/2 до 4 фунтов)
- 2-3 стебля сельдерея с листьями (разрезать пополам)
- 1 лук (очищенный)
- Соль и перец по вкусу)
- 2 ст. Л. оливковое масло
- 2 луковицы (нарезанные кубиками)
- 2 моркови (нарезанные кубиками)
- 2 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
- 1 большая картошка (нарезанная кубиками)
- 1 лавровый лист
- 1 (15 унций) может нарезать кубиками помидоры (с жидкостью)
- 1/2 стакана орзо пасты
- Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Очистите курицу и удалите кожу и лишний жир.
Добавьте 8 стаканов воды в большую кастрюлю и добавьте курицу, сельдерей, лук, соль и перец.
Доведите жидкость до кипения и варите на медленном огне около 45 минут.
Удалите курицу и отложите для охлаждения.
Откажитесь от лука и сельдерея.
Тщательно процедите бульон через мелкое сито и оставьте. Если вы решили обезжирить бульон, вы можете охладить его в течение ночи и просто снять жир с верха перед использованием.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте лук, морковь, сельдерей и картофель.
Обжарить овощи в течение 5-10 минут или до готовности.
Верните бульон в кастрюлю, добавьте лавровый лист и нарезанные кубиками помидоры и 1/2 стакана орзо пасты.
Варить на медленном огне не менее 45 минут, пока овощи не будут прожарены.
Время от времени размешивайте кастрюлю, чтобы паста не прилипала к дну.
Пока кипит суп, уберите куриное мясо с туши.
Нарезать кубиками курицу и вернуться в кастрюлю для разогрева. Возможно, вам придется добавить немного воды или консервированный куриный бульон, чтобы добавить жидкость в кастрюлю.
Добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Теги рецепта:
- Помидор
- обед
- греческий
- суп
