Ель
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 2 чашки (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 304 | Калории |
| 18г | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 чашки (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 304 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 18 г | 23% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 44 мг | 2% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 35 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Засахаренные сахаром арахис (или карамелизированный арахис) - популярная закуска во многих странах. Это действительно неудивительно! Они хрустящие, сладкие и очень вкусные, особенно когда они свежеприготовленные.
Это одна из лучших закусок в Марокко и специальность многих уличных торговцев. Там нет необходимости путешествовать, хотя. Вам будет приятно узнать, что карамелизированный арахис довольно легко приготовить в домашних условиях. Единственный секрет успеха - это быть терпеливым и работать на медленном огне, чтобы избежать сжигания сахара во время карамелизации.
Ингредиенты
- 2 чашки арахиса (сырые с кожурой)
- 1 чашка сахарного песка
- 1/3 стакана воды
- Дополнительно: от 1 до 2 щепоток крупной соли
- Дополнительно: всплеск оранжевой цветочной воды (или розовой воды)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Выровняйте большой противень или противень с алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Отложить в сторону.
Ель
В сковороде с толстым дном смешайте арахис, сахар и воду. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до сиропа.
Ель
Продолжайте готовить и помешивать в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока жидкости не испарится и сахарная смесь песчаной текстуры не покроет арахис.
Ель
Немного уменьшите огонь и продолжайте помешивать, когда избыток сахара в сковороде начнет таять. Это займет несколько минут. Как только сироп начнет формироваться, он изменит цвет от прозрачного до золотистого до янтарного. Постоянно помешивайте и будьте осторожны, чтобы температура не была такой высокой, чтобы слишком сильно обжечь или затемнить сироп.
Ель
Когда сироп окрашен в светло-средний янтарный цвет, а сахарное покрытие на арахисе покрыто глазурью, снимите сковороду с огня.
Ель
Посыпать арахисом соленую и апельсиновую воду (если она используется) и перемешать.
Ель
Выложите арахис на готовую сковороду и быстро разложите его в один слой. Дайте им остыть и застыть перед подачей на стол.
Ель
Перед хранением в герметичном контейнере убедитесь, что карамелизированный арахис полностью остыл.
Наслаждайтесь!
Карамелизированный арахис в Марокко
В Марокко карамелизированный арахис продается в качестве закуски уличными торговцами и небольшими магазинами, которые также предлагают жареный хумус, орехи, семена подсолнечника и другие лакомства. В Рамадан продавец, который продает засахаренный арахис около нашего дома после ночных молитв, делает их прямо из своей тележки. Он любит добавлять немного оранжевой цветочной воды или розовой воды для уникального прикосновения.
Такие закуски часто продаются в Марокко в очень небольших количествах. Горсть орехов несут домой, иногда еще теплые, в шишках или пачках, быстро изготовленных из клочков бумаги.
Иногда бумага вырывается из брошенных школьных тетрадей или рабочих тетрадей. Это очень эффективная упаковка для арахиса и отличный способ переработки бумаги. Мы неоднократно призывали наших детей выполнять некоторые из упражнений, приведенных в этих документах.
Теги рецепта:
- арахис
- легкая закуска
- марокканский
- рождество
