SilviaJansen / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 10 капустных рулетиков (подают 10)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 159 | Калории |
| 8g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 10 капустных рулетиков (подают 10) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 159 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 656 мг | 29% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 58 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот простой рецепт для немецких рулетов из капусты с начинкой или кольруладена - типичная немецкая пища для комфорта, которая подходит для макарон и сыра.
Ингредиенты
- Для капусты:
- 1 1/2 фунт капуста
- 1-2 чайные ложки соли
- Для заполнения:
- Говяжий фарш 12 унций (в Германии это обычно половина свинины, половина говядины)
- 1 большое яйцо
- 1/3 чашки панировочных сухарей
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки майорана (сушеного или орегано)
- Черный перец (свежемолотый) по вкусу
- 1-2 полоски бекона
- 1 стакан бульона (говядина)
- Для соуса:
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала в смеси
- 1/4 стакана воды (холодная)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо из капусты разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Приготовить капусту
Соберите ингредиенты.
Очистите любые старые или обесцвеченные листья с внешней стороны кочана.
С помощью острого ножа вырежьте кочан или стебель из капусты, оставив конусообразное отверстие.
Поместите кочан капусты в большой горшок и заполните горшок водой, чтобы покрыть или почти покрыть капусту. Добавьте чайную ложку или две соли. Доведите кастрюлю до кипения, снимите с огня и оставьте капусту на несколько минут.
Очистите внешние листья, одну за другой, и слейте воду из них. Если после того, как вы удалите несколько листьев, остальные слипутся, положите оставшуюся капусту обратно в горячую воду на несколько минут и повторите попытку.
Сделать заполнение и сформировать рулоны
Соберите ингредиенты.
Пока вода из капусты закипает, смешайте нарезанное мясо с яйцом, панировочными сухарями, паприкой, солью, майораном или орегано и перцем до тех пор, пока они хорошо не добавятся. Не смешивайте, потому что мясо загустеет и станет пастообразным.
Сформируйте от 10 до 12 (2-дюймовых) мясных рулетов, используя примерно 1/4 чашки мясной смеси на каждый рулет.
Выложите лист капусты и вырежьте самую толстую жилку (только от 1/3 до 2/3 пути вверх по листу), чтобы можно было свернуть лист. Поместите мясной рулет в более тонкую чашевидную часть листа.
Сложите рулон с трех сторон, затем скатайте до самой толстой части (как буррито).
Свяжите это как подарочную упаковку (в кварталах) с кухонной нитью или, в крайнем случае, обычной нитью. Это хорошо работает, если у вас есть другая пара рук, чтобы помочь.
Приготовить голубцы
Соберите ингредиенты.
Порежьте бекон на мелкие кусочки и обжарьте в большой кастрюле или в жаровне. Удалить бекон и слить на бумажные полотенца, чтобы использовать в качестве гарнира.
Обжарить капусту с двух сторон в беконе.
Добавьте 1/2 стакана говяжьего бульона (или достаточно, чтобы накрыть сковороду на глубину 1/4 дюйма), накройте сковороду крышкой и варите 40-50 минут, добавляя больше оставшегося говяжьего бульона по мере необходимости, чтобы сохранить капусту рулетики в бульоне от 1/4 до 1/2 дюйма.
Сделать соус и подавать
Соберите ингредиенты.
Переложить рулетики с капустой в теплое блюдо и оторвать шнурок.
Добавьте кукурузный крахмал, смешанный с 1/4 стакана воды, в соки в кастрюле и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.
Полить капустные рулетики. Вершина с зарезервированными кусочками бекона по желанию.
Подавать с отварным картофелем или пюре.
Теги рецепта:
- капуста
- ужин
- Немецкий
- семейный ужин
