Южные сети

Рецепт немецких рулетиков из капусты (кольруладен)

Оглавление:

Anonim

SilviaJansen / Getty Images

  • Итого: 90 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Повар: 60 минут
  • Выход: 10 капустных рулетиков (подают 10)
77 оценок Добавить комментарий
Пищевые рекомендации (на порцию)
159 Калории
8g Жир
8g Углеводы
14g белка
См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×
Пищевая ценность
Количество порций: 10 капустных рулетиков (подают 10)
Количество на порцию
Калории 159
% Дневная стоимость*
Всего жиров 8 г 10%
Насыщенный жир 3 г 13%
Холестерин 122 мг 41%
Натрий 656 мг 29%
Всего углеводов 8 г 3%
Клетчатка 2 г 7%
Белок 14 г
Кальций 58 мг 4%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.
(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот простой рецепт для немецких рулетов из капусты с начинкой или кольруладена - типичная немецкая пища для комфорта, которая подходит для макарон и сыра.

Ингредиенты

  • Для капусты:
  • 1 1/2 фунт капуста
  • 1-2 чайные ложки соли
  • Для заполнения:
  • Говяжий фарш 12 унций (в Германии это обычно половина свинины, половина говядины)
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 чашки панировочных сухарей
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки майорана (сушеного или орегано)
  • Черный перец (свежемолотый) по вкусу
  • 1-2 полоски бекона
  • 1 стакан бульона (говядина)
  • Для соуса:
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала в смеси
  • 1/4 стакана воды (холодная)

Шаги, чтобы сделать это

Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо из капусты разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.

Приготовить капусту

    Соберите ингредиенты.

    Очистите любые старые или обесцвеченные листья с внешней стороны кочана.

    С помощью острого ножа вырежьте кочан или стебель из капусты, оставив конусообразное отверстие.

    Поместите кочан капусты в большой горшок и заполните горшок водой, чтобы покрыть или почти покрыть капусту. Добавьте чайную ложку или две соли. Доведите кастрюлю до кипения, снимите с огня и оставьте капусту на несколько минут.

    Очистите внешние листья, одну за другой, и слейте воду из них. Если после того, как вы удалите несколько листьев, остальные слипутся, положите оставшуюся капусту обратно в горячую воду на несколько минут и повторите попытку.

Сделать заполнение и сформировать рулоны

    Соберите ингредиенты.

    Пока вода из капусты закипает, смешайте нарезанное мясо с яйцом, панировочными сухарями, паприкой, солью, майораном или орегано и перцем до тех пор, пока они хорошо не добавятся. Не смешивайте, потому что мясо загустеет и станет пастообразным.

    Сформируйте от 10 до 12 (2-дюймовых) мясных рулетов, используя примерно 1/4 чашки мясной смеси на каждый рулет.

    Выложите лист капусты и вырежьте самую толстую жилку (только от 1/3 до 2/3 пути вверх по листу), чтобы можно было свернуть лист. Поместите мясной рулет в более тонкую чашевидную часть листа.

    Сложите рулон с трех сторон, затем скатайте до самой толстой части (как буррито).

    Свяжите это как подарочную упаковку (в кварталах) с кухонной нитью или, в крайнем случае, обычной нитью. Это хорошо работает, если у вас есть другая пара рук, чтобы помочь.

Приготовить голубцы

    Соберите ингредиенты.

    Порежьте бекон на мелкие кусочки и обжарьте в большой кастрюле или в жаровне. Удалить бекон и слить на бумажные полотенца, чтобы использовать в качестве гарнира.

    Обжарить капусту с двух сторон в беконе.

    Добавьте 1/2 стакана говяжьего бульона (или достаточно, чтобы накрыть сковороду на глубину 1/4 дюйма), накройте сковороду крышкой и варите 40-50 минут, добавляя больше оставшегося говяжьего бульона по мере необходимости, чтобы сохранить капусту рулетики в бульоне от 1/4 до 1/2 дюйма.

Сделать соус и подавать

    Соберите ингредиенты.

    Переложить рулетики с капустой в теплое блюдо и оторвать шнурок.

    Добавьте кукурузный крахмал, смешанный с 1/4 стакана воды, в соки в кастрюле и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.

    Полить капустные рулетики. Вершина с зарезервированными кусочками бекона по желанию.

    Подавать с отварным картофелем или пюре.

Теги рецепта:

  • капуста
  • ужин
  • Немецкий
  • семейный ужин
Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!