Brunswick Рагу с кукурузным хлебом. Фото: Диана Раттрей
- Итого: 3 часа 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 597 | Калории |
| 27g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 59г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 597 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 35% |
| Насыщенный жир 8 г | 38% |
| Холестерин 166 мг | 55% |
| Натрий 607 мг | 26% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 59г | |
| Кальций 58 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Тушеное мясо Брансуика может похвастаться богатой южной историей. Говорят, что оригинальное тушеное мясо в Брауншвейге было сделано из лука и белки. К счастью, он превратился в овощное рагу с разнообразным мясом, обычно с курицей или свининой, или с их сочетанием. Происхождение тушеного мяса в Брансуике неясно, все претензии предъявляют Северная Каролина, Вирджиния и Джорджия.
Курица обеспечивает белок в этом рагу из Брансуика. Классическая комбинация кукурузы, бобов Лимы и картофеля в томатном бульоне.
Смотрите также
Классический рагу из Брауншвейга со свининой и курицей
Ингредиенты
- 1 курица-бройлер или около 3 1/2 фунтов куриных частей
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 чашки нарезанного кубиками красного картофеля с кожурой
- 1 большой томатный соус (15 унций)
- 1 1/2 чашки бобы Лимы, замороженные или свежие
- 3/4 стакана нарезанного лука
- 1 1/2 до 2 чашек кукурузных зерен
- 1 чайная ложка сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1/8 чайной ложки молотого красного перца
- 1/8 чайной ложки сушеного орегано
Шаги, чтобы сделать это
Поместите курицу и 1 1/2 чайной ложки соли в большую жаровню; Добавьте воду, чтобы покрыть курицу.
Довести до кипения; накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить около 2 часов, или пока курица не будет готова и не упадет с кости.
Слейте воду, зарезервировав бульон.
Когда достаточно остынет, чтобы справиться, снимите и выбросьте кожу с курицы. Удалить курицу из костей; откажитесь от костей и измельчите мясо. Положите нарезанную курицу в миску и поставьте в холодильник, пока она не понадобится.
Обезжиренный жир из зарезервированного бульона. Вернуть бульон в жаровню; довести до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая, пока бульон не уменьшится до 2 чашек.
Добавить нарезанный кубиками картофель и тушить 10 минут. Добавьте томатный соус, бобы Лимы и лук и варите еще 20 минут.
Добавьте курицу, кукурузу и оставшиеся ингредиенты и варите еще 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими.
Теги рецепта:
- Лимская фасоль
- основное блюдо
- южный
- падение
