StockFood / oodcollection / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 порции
На франкфуртском диалекте этот рецепт сметаны и трав называется grie soβ . Вы можете найти травы, используемые в этом соусе, упакованные вместе и готовые к кухне в регионе Франкфуртер в Германии. Никто больше не продает их так, поэтому вы должны собрать свою собственную смесь, если вы не живете в районе Франкфурта.
Этими немецкими травами являются борретш, кербель, крессе, петерсили, пимпинель, сауэрампфер и шниттлаух (огуречник, кервель, кресс-салат, петрушка, салатный рулет, щавель и зеленый лук). Некоторые из этих трав трудно найти за пределами Германии. Вы можете научиться собирать травы в дикой природе, или несколько семенных компаний продают незнакомые семена, такие как огуречник и pimpernel (салатная горелка).
Этот соус подается холодным над яйцами, сваренными вкрутую, или с отварным картофелем.
Ингредиенты
- 2 больших яичных желтка (трудно приготовленные)
- 1 столовая ложка масла (орех или другое нейтральное масло)
- 1-2 чайных ложки лимонного сока
- 2/3 стакана кварка
- 2/3 стакана греческого йогурта (полный крем)
- 2/3 стакана сметаны или крем-фреш
- От 10 до 12 унций свежих трав (примерно равное количество петрушки, кресса, зеленого лука, огуречника, салатов, щавеля, кервеля)
- Перец свежемолотый перец
- Тире соль
- 1 чайная ложка лимонного сока (или по вкусу)
- 4 картофеля (вареные)
- 8 больших яиц (вкрутую)
Шаги, чтобы сделать это
В средней миске разотрите желтки с маслом и перемешайте до образования однородной массы. Добавьте чайную ложку или две из лимонного сока.
Смешайте в твороге, йогурте и сметане. Добавьте травы и приправьте по вкусу перцем, солью и лимонным соком.
Переложите в кухонный комбайн или блендер и обрабатывайте, пока травы не уменьшатся до очень маленьких кусочков и крем не станет ярко-зеленым. Вы можете просеять смесь в миску, чтобы удалить большие кусочки травы или яичного желтка.
Подавать холодным к острому вареному картофелю и яйцам, сваренным вкрутую.
Варианты рецептов
- Добавьте укроп или лимонный бальзам. Попробуйте использовать этот соус в качестве хлеба или салата.
Теги рецепта:
- Картошка
- Немецкий
- семейный ужин
- приправа
