Obatzda - это популярный баварско-немецкий сырный спред. Westend61 / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Охладить: 3 часа
- Выход: 1 1/2 чашки (12 порций)
Этот рецепт баварского / немецкого сыра, известный как Obatzda (также известный как Grupfter во Франконии), не для слабонервных. Это сделано из смеси вонючих, белых выдержанных мягких сыров, сладкой или горячей паприки и большого количества лука, добавленного в смесь.
Некоторые рецепты также требуют чеснока, хрена, гвоздики и сливочного сыра. Венгерско-словацкая версия изготовлена из сыра Липтауэр и известна как Korozott Juhturo.
Obatzda - это классическая немецкая пивная еда в саду Brotzeit, закуска с обильным хлебом, колбасой, солеными огурцами и редисом. Другие классические рецепты немецкого хлеба включают в себя спреды на основе сыра, такие как Obatzda и сливки из творожного кварка, вегетарианские и не содержащие молочных продуктов спреды, такие как томатный спред, сладкие спреды, как клубничный сливочный сыр, а также мясные и рыбные паштеты, такие как паштет из куриной печени.
Ингредиенты
- 4 унции сыра (зрелый ромадур 60% или бри)
- 4 унции сыра (спелый камамбер)
- 4 унции масла (размягчены)
- 1/2 стакана лука (мелко нарезанный, не нарезанный)
- 1 столовая ложка паприки (сладкая венгерская)
- 1 чайная ложка паприки (горячая или пряная венгерская или по вкусу)
- 1/2 тмина чайной ложки (молотый)
- 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- Свежие жирные сливки для достижения желаемой консистенции
Шаги, чтобы сделать это
В средней миске смешайте сыр Ромадур или Бри, сыр Камамбер и размягченное масло до образования однородной массы.
Добавить порубленный лук, сладкую венгерскую паприку, острую венгерскую паприку, тмин, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Смешайте, пока тщательно не смешано.
Добавьте густые сливки до желаемой консистенции. Распространение Obatzda должно быть цвета кирпича.
Охладите в течение нескольких часов, чтобы объединить вкусы.
Подавать с более тонко нарезанным луком, кренделями, хлебом и пивом.
Теги рецепта:
- сырный соус
- закуска
- Немецкий
- день труда / памяти
