Эрик Тхам / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 0 минут
- Холод: 60 минут
- Выход: 16 порций
Несмотря на то, что заклинанная мука может вызывать трудности при использовании ее для выпечки из дрожжей, она работает как сон, когда используется отдельно для пирогов для сладких пирогов и пикантных пирожных с заварным кремом. Даже если вы не любите цельнозерновые пирожки (которые могут быть слишком толстыми, сухими и рассыпчатыми), пожалуйста, попробуйте этот. Сделанный легкой рукой, он такой же нежный и рыхлый - и намного, гораздо более здоровый - чем скучные старые универсальные белые корочки муки.
Ингредиенты
- 2 чашки муки по буквам
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 2/3 стакана несоленого масла (охлажденное; нарезать кубиками 1 дюйм)
- 7 ст. Л. ледяная вода (или меньше)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите миску и блендер для теста в морозильную камеру и дайте им остыть в течение не менее 20 минут. Один из секретов производства слоистой корочки, особенно при использовании муки с высоким содержанием белка, такой как пишется, заключается в том, чтобы ваши ингредиенты были как можно более холодными.
Используйте взбиваемый шарик, чтобы слегка просеять муку и соль по буквам в вашей охлажденной миске. Крупно нарежьте кусочки сливочного масла в муку с помощью блендера или двух ножей, пока частицы смеси не станут размером с небольшую чечевицу. Используйте вилку, чтобы добавить ледяную воду, столовую ложку за раз, до тех пор, пока тесто не начнет собираться в массу.
Переложить песочное тесто на слегка посыпанную мукой и очень слегка замешивать его над собой три раза. Вернитесь в миску и оставьте в холодильнике не менее 30 минут, чтобы тесто успокоилось.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- скандинавский
- партия
