Филипп Деснерк / Фотобиблиотека / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Мариновать: 15 минут
- Выход: от 5 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 298 | Калории |
| 16g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 34g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 5 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 298 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 9 г | 44% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 491 мг | 21% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 34г | |
| Кальций 40 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Пикша и палтус превосходны в этом блюде, но вы можете использовать лосось, треску или рыбу любого типа в этом простом рецепте. Приправленное сочетание дижонской горчицы и сливочного масла придает рыбе невероятный вкус.
Рецепт занимает от 30 до 40 минут, от начала до конца, включая время маринования. Купите свежую рыбу на рынке или разморозьте замороженное филе, и вы сможете быстро пообедать. Подавайте филе с печеным картофелем или блюдом из риса, а также с жареными брюссельскими капустами или вашими любимыми гарнирами.
После того, как вы сделали этот простой соус, вы, вероятно, найдете другие способы его использования, такие как жареные овощи или овощи на пару, на курице или свинине. Вы можете даже сделать немного вперед и держать его в своем холодильнике, чтобы разогреть и использовать по мере необходимости.
Ингредиенты
- 2 фунта рыбного филе (например, пикша, треска или минтай)
- 3 стакана воды
- 3/4 стакана плюс 3 столовые ложки лимонного сока
- 6 столовых ложек масла
- 1 1/2 столовой ложки дижонской горчицы (или аналогичной горчицы для гурманов)
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/8 чайной ложки черного перца
- Гарнир: рубленая петрушка
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разморозьте рыбу, если она заморожена. Нарежьте филе на порции размером около 6 унций каждая.
Поместите филе в один слой в неглубокую форму для выпечки, примерно 12 на 8 на 2 дюйма. Смешайте воду и лимонный сок и вылейте его на рыбу. Накройте блюдо и дайте рыбе мариноваться в холодильнике в течение 15 минут.
В кастрюле смешайте масло, 3 столовые ложки лимонного сока, дижонскую горчицу, соль, паприку и перец. Нагревайте, пока масло не растает.
Нагрейте жаровню (500 F или ВЫСОКАЯ) и щедро смажьте жаровню.
Разложить рыбное филе на хорошо смазанную жаровню. Обильно почистите филе смесью горчицы и масла.
Жарить рыбное филе на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла в течение 5–6 минут (если толщина 1 дюйм, то больше, если толще). Поворачивайте их осторожно, чтобы не разбить их. Снова щедро смажьте горчичным соусом и жарьте еще четыре-шесть минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой.
Разложить филе рыбы на блюдо и посыпать их петрушкой. Нагрейте оставшийся горчично-сливочный соус и налейте его на рыбу.
Подавать горячим и наслаждайтесь!
Время готовить рыбу
Время приготовления рыбы зависит от толщины филе или стейков. Для филе толщиной около 1 дюйма готовьте около пяти минут с каждой стороны. Хорошее эмпирическое правило составляет всего 10 минут на каждый дюйм рыбы (толщина).
Охладите любую оставшуюся рыбу в закрытой или закрытой посуде. Вы можете разогреть его в микроволновке и добавить ложку соуса. Лучше всего, чтобы рыба была в течение одного-двух дней. Вы также можете охладить и разогреть соус для рыбы. Это может иметь немного рыбный аромат, переданный во время наметки.
Эта запеченная пикша с начинкой из пармезана и трав - еще один отличный выбор, или попробуйте эту запеченную рыбу с панко.
Теги рецепта:
- рыбы
- горчичный соус для рыбы
- основное блюдо
- южный
