Белый рис является основным компонентом этого латинского рецепта. ViewStock / Creative RF / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +852 | Калории |
| 38g | Жир |
| 61g | Углеводы |
| 62g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +852 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 38 г | 49% |
| Насыщенный жир 11 г | 54% |
| Холестерин 183 мг | 61% |
| Натрий 895 мг | 39% |
| Всего углеводов 61 г | 22% |
| Клетчатка 6 г | 22% |
| Белок 62г | |
| Кальций 121 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта версия классической латиноамериканской arroz con pollo (курица и рис) популярна в Никарагуа и очень похожа на испанскую паэлью, особенно стиль паэлья, который является традиционным в Валенсии, Испания.
Латиноамериканская адаптация этого блюда включает в себя определенные характерные ингредиенты - ветчину (или колбасу чоризо), курицу, оливки, красный перец, горох и помидоры, и часто приправляют пивом - но у каждого повара есть свои личные предпочтения при приготовлении это блюдо. Arroz con pollo делает отличное блюдо на обед или ужин и является отличным способом использовать шансы в холодильнике. В Никарагуа arroz con pollo часто подают с тостами.
Ингредиенты
- 3 куриные грудки
- 2 луковицы
- 1 лайм
- 1 столовая ложка куриного бульона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 чашки риса среднего зерна
- 2-3 морковки
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка паприки
- 2 столовых ложки масла
- 6-8 унций копченой ветчины
- 1 красный болгарский перец
- 1 помидор
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
- 1/2 стакана нарезанных зеленых оливок
- 3 столовые ложки каперсов
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чашка гороха
- 1 чашка пива
- Соль и перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Положите куриные грудки в большую кастрюлю с бульоном; один лук нарезать дольками и сок одного лайма. (При желании добавьте другие овощи для вкуса - особенно хороши оставшиеся жареные овощи).
Покройте курицу водой и доведите до медленного кипения. Накрыть крышкой и тушить 12-15 минут, затем выключить огонь и оставить накрытым еще на 5 минут. Проверьте курицу на остроту - если мясо по-прежнему розовое в центре, варите еще несколько минут, пока оно не будет готово. Выньте курицу из кастрюли (оставляя бульон) и отложите для охлаждения. Процедите бульон в емкость или миску - вам понадобится около трех чашек, чтобы приготовить рис.
Очистить и нарезать кубиками оставшийся лук. Очистить и нарезать кубиками морковь. В той же кастрюле добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, измельченный чеснок, а также нарезанные кубиками морковь и лук. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
Промойте рис водой несколько раз и добавьте рис в кастрюлю с луком и морковью. Добавьте 2 1/2 чашки зарезервированного бульона и перемешайте. Попробуйте приправу и добавьте соль и перец по вкусу. Разогрейте огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким (добавьте больше бульона, если необходимо).
Измельчите охлажденные куриные грудки на кусочки размером с укус. Нарезать ветчину Добавьте масло в большую сковороду или паэлью и нагрейте на среднем огне. Добавить ветчину и варить до слегка коричневого и хрустящего. Добавьте курицу и перемешайте с ветчиной. Выньте мясо из сковороды и отложите в сторону.
Семя и нарезать красный сладкий перец на полоски и добавить его в сковороду со столовой ложкой оливкового масла. Семя и нарезать кубиками помидор и добавить его в сковороду. Добавьте тмин, паприку и вустерширский соус и варите овощи на среднем огне, помешивая, пока перец не станет мягким и ароматным, а жидкость в основном испарится. Зарезервируйте несколько кусочков болгарского перца для использования в качестве гарнира, если хотите.
Добавьте приготовленный рис в сковороду вместе с пивом, оливками, каперсами и томатной пастой. Готовьте, помешивая, около 5 минут на среднем огне. Добавить горох, ветчину и курицу в сковороду и варить еще несколько минут. Проверьте приправу и при необходимости добавьте соль и перец.
Теги рецепта:
- фасоль
- обед
- южноамериканец
- семейный ужин
