Диана Рэттрей
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: от 2 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 252 | Калории |
| 8g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 40г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 252 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 118 мг | 39% |
| Натрий 669 мг | 29% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 40г | |
| Кальций 25 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта восхитительная запеченная свиная вырезка завернута в бекон и приправлена приправленной солью и травами. Свиные вырезки могут сильно различаться по размеру. Чтобы избежать переваривания или переваривания, используйте надежный пищевой термометр с мгновенным считыванием.
Бекон добавляет дополнительный жир, аромат и сочность к нежной, нежирной свиной вырезке. Чтобы уменьшить количество жира, частично приготовьте бекон перед тем, как обернуть свинину. Бекон должен все еще быть достаточно гибким, чтобы обернуть вокруг мяса. Вы можете использовать предварительно приготовленный упакованный бекон, если хотите.
Ингредиенты
- 1 свиная вырезка (примерно от 1 до 1 1/4 фунта, или две маленькие свиные вырезки)
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка приправленной соли (или приправа Cajun с солью)
- 1 чайная ложка базилика
- 1/2 чайной ложки душицы
- 1 чайная ложка черного перца
- 3 - 4 полоски бекона (частично приготовленные)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 375 F / 190 C / Газ 5.
Смешайте чесночный порошок, приправленную соль, базилик, орегано и черный перец в небольшой миске. Смазать свинину оливковым маслом, а затем натереть смесью приправ.
Оберните свинину с беконом и закрепите зубочистками. Вы можете частично приготовить бекон в сковороде, чтобы сделать часть жира. Это должно все еще быть гибким для того, чтобы обернуть вокруг свинины.
Поместите свинину в форму для выпечки; Выпекайте открытую предварительно разогретую духовку в течение 30–45 минут или до тех пор, пока свинина не достигнет как минимум 145 F / 62, 8 C, минимальной безопасной температуры для свинины (USDA).
Выньте свинину из духовки. Слегка перемешайте свинину с фольгой и дайте постоять около 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- Как удалить серебряную шкуру . Серебряная шкура - это тонкая серебряная мембрана, которая покрывает свиную вырезку. По мере приготовления свинины она будет сжиматься, что может повлиять на форму вырезки. Вставьте кончик маленького острого ножа под серебряную кожу около конца, чтобы ослабить его. Держа в руке полотенце или бумажное полотенце, держите ослабленный кусок серебряной кожи (полотенце помогает предотвратить его выскальзывание из рук). Сдвиньте нож по длине серебряной кожи, наклонив лезвие вверх, чтобы не порезать мясо.
Варианты рецептов
- Смажьте бекон несколькими столовыми ложками кленового сиропа или сбрызните его небольшим количеством коричневого сахара перед тем, как обернуть свиную вырезку. Быстрая смесь приправленной соли: смешайте 3 столовые ложки поваренной соли с 1/4 чайной ложки каждой из высушенных листьев тимьяна, чесночного порошка, майорана и соль сельдерея. Добавьте 1 чайную ложку паприки, 1/2 чайной ложки сухой горчицы, 1/4 чайной ложки порошка лука и немного порошка карри. Делает около 1/4 чашки приправленной соли.
Теги рецепта:
- Бекон
- свиная вырезка
- основное блюдо
- южный
