Джастин Ламберт / Getty Images
Немногие вещи являются более раздражающими для домашнего повара, чем необходимость останавливаться и бегать в середину рецепта продуктового магазина для большего количества компонентов. Допустим, у вас есть новый рецепт, который требует 10 чашек нарезанных яблок. Чтобы избежать покупки в середине приготовления, сколько яблок вам нужно купить? Трудно сказать, потому что каждое яблоко немного отличается от следующего. Вот список эквивалентов, которые могут помочь вам, когда вы стоите в разделе продуктов на вашем любимом рынке.
Эквиваленты и меры
- 1 фунт яблок = 2 больших яблока 1 фунт яблок = 3 или 4 средних яблока 1 фунт яблок = 3 стакана яблок, нарезанных или нарезанных кубиками 1 фунт яблок = 1 1/3 стакана яблочного пюре1 среднее яблоко = 1 стакана сердцевины, нарезанные яблоки1 среднее яблоко = 3/4 чашки с сердечками, нарезанные яблоки1 среднее яблоко = 1/2 чашки пюре из яблок4 фунта свежих яблок = 4 чашки яблочного пюре4 фунта свежих яблок = 1 фунт сушеных яблок2 фунта свежих яблок = начинка для одного 9-дюймового пирога1 фунт сушеных яблок = 4 1/3 чашки1 фунт сушеные яблоки = 8 чашек вареных яблок. Бушель яблок - это сухой эквивалент 2 галлонов продукта.
Согласно этому эквивалентному списку, на 10 чашек нарезанных яблок требуется 10 средних яблок. Чтобы быть в безопасности, купите одно дополнительное яблоко. Вы не хотите заканчиваться - в конце концов, всегда лучше иметь слишком много ингредиентов, чем слишком мало!
Разница между большими и средними яблоками
Позвольте много свободы с этими эквивалентами. Они могут быть только приблизительными, потому что не каждое яблоко одинакового размера. Как правило, яблоки классифицируются по диаметру следующим образом:
- Маленькие яблоки имеют диаметр около 2 1/4 дюймов. Средние яблоки имеют диаметр около 2 3/4 дюймов. Большие яблоки имеют диаметр около 3 3/4 дюймов.
Чтобы было интересно, когда яблоки нарезаны тонкими ломтиками, в мерную чашку помещается больше ломтиков, чем когда они нарезаются на толстые куски. Некоторые яблоки терпкие, а некоторые сладкие. Некоторые из них относительно жесткие, а некоторые почти мучные. Эти типы проблем, почему приготовление пищи часто называют искусством. Если ваш рецепт требует определенного типа яблок - например, бабушки Смит - купите этот тип яблок. Если это не доступно, купите подобное твердое или хрустящее яблоко, чтобы заменить яблоки Грэнни Смит. Если вы не знаете, какие яблоки похожи на те, которые указаны в рецепте, обратитесь за помощью к менеджеру по продуктам.
Замены
Яблоко в день может держать доктора подальше, но иногда вы можете попробовать другой фрукт. Когда вы едите свежие фрукты, яблоки можно заменить практически любым фруктом. Когда дело доходит до рецептов, вы должны быть осторожнее. Некоторые заменители:
- Груши и персики могут быть заменены яблоками в некоторых приготовленных рецептах. Компоты, вареные фрукты, блины и фруктовые пироги могут использовать груши, персики и яблоки взаимозаменяемо. Папайя обеспечивает питание, похожее на то, которое содержится в яблоках. У папайи больше клетчатки, чем у яблока, и она вкуснее, когда ее бросают в салат с огурцом, джикамой, соком лайма, порошком чили и солью. Айва может использоваться в приготовленных рецептах в качестве заменителя яблока. Однако они более плотные, чем яблоки, и не такие сладкие, поэтому, возможно, придется скорректировать рецепты. Один из способов добиться этого - сначала добавить в воду айву с медом, сахаром, лимонным соком и ванильным бобом. Свежий ананас, пропущенный через кухонный комбайн, может заменить яблочное пюре в рецепте. Так можно пюре из абрикосов, чернослива или бананов. Малина и черника являются заменителями яблок в печеных кексах и кофейных кексах.
