Филипп Деснерк / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 чашка
Это спор о приправе: французы утверждают, что изобрели майонез, но испанцы делают то же самое. Кто именно прав? По словам испанцев, их версия истории выглядит следующим образом: майонез, или по-испански майонеза, предположительно был изобретен в Махоне, городе на острове Менорка, во время французской оккупации Махона в 1750-х годах. Французский шеф-повар устроил праздничный праздник победы, который включал в себя яйцо и сливочный соус, который стал известен как майонез. В конечном счете, это был французский шеф-повар на испанской земле - можно сказать, что это были совместные усилия!
В настоящее время домашний майонез широко известен на большинстве современных кухонь. У кого есть время? А как насчет пищевых отравлений от сырых яиц? Эти колебания, кажется, не существуют в Испании. При приготовлении ensaladilla rusa (испанский картофельный салат), huevos rellenos (вареные яйца) и различных других испанских тапас, которые требуют майонеза, испанские повара быстро взбивают свой собственный майонез в домашних условиях. Это занимает от 5 до 10 минут и придает подлинный вкус любому блюду, с которым не может сравниться купленный в магазине майонез.
Примечание. Настоятельно рекомендуется использовать пастеризованные яйца. Процесс пастеризации уничтожает бактерии, которые могут присутствовать (например, сальмонеллы), нагревая яйца в течение некоторого времени, чтобы уничтожить бактерии без их приготовления. Вы должны все еще охлаждать майонез и любое блюдо, которое Вы делаете с ним, чтобы предотвратить загрязнение.
Ингредиенты
- 2 пастеризованных яйца
- 1 чашка оливкового масла первого отжима
- 1 1/2 чайной ложки лимонного сока
- Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)
Шаги, чтобы сделать это
Разбейте яйца в мерную чашку с 2 чашками или небольшую миску.
Используя небольшой блендер или погружной блендер, начните взбивать яйца с помощью миксера. Если вы используете блендер, держите взбиватель на дне чашки или чаши.
Медленно сбрызните оливковое масло яйцами и наблюдайте, как смесь волшебным образом превращается в майонез. Не поднимайте миксеры или блендеры - держите их погруженными в смесь, пока дно смеси не начнет сильно густеть и не превращаться в майонез.
Как только нижняя половина смеси превращается в майонез, вы можете поднять смеситель, чтобы закончить смешивание масла в верхней части.
Добавить соль и немного лимонного сока по вкусу, продолжая смешивать.
Теги рецепта:
- майонез
- распространение
- испанский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
