Ель / Дженнифер Мейер
- Итого: 38 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 13 минут
- Выход: 4 дюжины печенья (48 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 104 | Калории |
| 5g | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 дюжины печенья (48 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 104 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 16% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 121 мг | 5% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 34 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти мягкие, мягкие печенья рикотты похожи на крошечные пирожные. Печенье рикотта часто ароматизируется лимоном, но эта версия добавляет миндальный экстракт к печенью и вместо этого глазурь.
Вкус печенья рикотты похож на сахарное печенье, но печенье имеет более мягкую и толстую текстуру. Печенье Рикотта определенно усиливается глазурью, глазурью или глазурью. Используйте рецепт глазури с миндальным вкусом, приведенный ниже, или ваш любимый рецепт глазури для печенья.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана масла (1 стакан несоленого, размягченного)
- 1 3/4 чашки сахара (гранулированный)
- 1 3/4 чашки сыра рикотта (15 унций)
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 2 яйца
- 3 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 3/4 чайной ложки соли (кошерная)
- Для глазури:
- 1 1/2 чашки сахарной пудры (или кондитеры)
- 3/4 чайной ложки миндального экстракта
- 1 щепотка соли
- 1 столовая ложка молока (плюс еще, чтобы достичь желаемой консистенции)
- Дополнительно: пищевой краситель (красный)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать печенье
Использование электрического миксера, сливочного масла и сахара до образования пышной массы, около 2 минут.
Добавьте экстракт рикотты, ванили и миндаля и взбивайте, пока не смешано.
Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая между ними. При необходимости очистите боковые поверхности чаши с помощью резинового шпателя.
В маленькой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
Добавить муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в тесто и взбивать до образования теста.
Накрыть тесто и остудить не менее 2 часов и до 4 дней.
После охлаждения теста разогрейте духовку до 350 F.
Положите столовые ложки охлажденного теста (на расстоянии не менее 2 дюймов) на противень, покрытый пергаментом. Руками раскатайте тесто в шарики.
Выпекать от 13 до 16 минут, пока печенье слегка не подрумянится на дне и не станет более рыхлым.
Прикольно на противень.
Когда печенье остынет, сверху выложите свою любимую глазурь.
Сделать сахарную пудру
Взбейте сахарную пудру или вихрь в кухонном комбайне, чтобы не было комочков.
В средней миске смешайте кондитерский сахар (без комочков!), Миндальный экстракт и соль.
Добавьте столовую ложку молока и хорошо перемешайте.
Продолжайте добавлять молоко, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
Чаевые
- Свежая рикотта - это мягкий сыр со слегка сладким молочным вкусом. Высококачественная рикотта обладает очень гладкой кремовой текстурой. Традиционно производители сыра делали свежую рикотту, нагревая сыворотку (жидкость, которая остается после образования творога во время процесса производства сыра), пока она не загустеет до мягких, пушистых творогов. Некоторые сыродели все еще делают рикотту из сыворотки, а некоторые - из цельного молока.
Теги рецепта:
- печенье
- Десерт
- итальянский
- дни рождения
