Домашняя колбаска от прошутто до салями и чоризо до соусисона появляется в ресторанных кухнях по всей стране. Если вы хотите попробовать приготовить мясные закуски на собственной кухне, на рынке есть несколько книг, которые помогут вам выполнить эту кулинарную магию дома. Несмотря на то, что эта технология стала популярной тенденцией, она имеет многовековую историю и первоначально использовалась в качестве средства для сохранения пищи и использования кусков мяса.
Хотя во французском языке это слово прямо переводится как «свинина» - свинья - самое популярное животное, используемое в этом процессе, - колбасные изделия стали общим термином для вылеченных и консервированных продуктов всех видов. Любой, кто хочет попробовать свои силы в мясных закусках, может предложить любую из этих пяти книг.
-
Колбасные изделия: ремесло соления, курения и лечения (пересмотрено и обновлено)
Колбасные изделия: ремесло соления, курения и лечения Купить на Amazon
В обложке поваренной книги колбасных изделий
Купить на Амазоне
Salumi: ремесло итальянского сухого отверждения Купить на Amazon
Charcuteria: Душа Испании Купить на Амазонке
Главная Производство качественных мясных и колбасных изделий Поваренная книга Обложка
Купить на Амазоне
