Fotosearch / Getty Images
- Итого: 10 часов 40 минут
- Приготовление: 10 часов
- Повар: 40 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 573 | Калории |
| 17g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 81g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 573 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 6 г | 29% |
| Холестерин 238 мг | 79% |
| Натрий 854 мг | 37% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 81г | |
| Кальций 37 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Жареную свинину Чар Сиу также называют жареной свининой, отчасти из-за ее красновато-коричневого и слегка обугленного вида по краям. Этот рецепт перепечатан с разрешения Дех-Та Сюнь "Тайны китайской кулинарии: как приготовить еду в китайском ресторане дома".
Ингредиенты
- 2 1/2 фунта филе свинины
- 2 столовые ложки мальтозы (или меда, растворенного в небольшом количестве воды)
- Для маринада:
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка соуса желтой фасоли
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 1 столовая ложка соуса Hoisin
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 2 столовые ложки бренди (или виски, или рома)
- 1 чайная ложка кунжутного масла
Шаги, чтобы сделать это
Порезать свинину на полоски толщиной около 1 (4 см) и длиной 7–8 дюймов (18–20 см) и мариновать, накрывая, по крайней мере, 8–10 часов, периодически переворачивая.
Чтобы приготовить, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, и поместите жаровню или форму для выпечки, заполненную около 1 пинты кипятка на дне. Выньте свиные полоски из маринада, хорошо осушите их и оставьте за маринадом. Проденьте кончик S-образного крючка через один конец каждой полоски, затем повесьте полоски на верхнюю решетку в духовке, убедившись, что они свободно свисают.
Поджарить в течение 10 - 15 минут, затем полить маринадом, уменьшить огонь до / 350 по Фаренгейту и варить еще 8 - 10 минут. Выньте мясо из духовки, дайте ему остыть в течение 2-3 минут, затем почистите полоски мальтозным или медовым сиропом и слегка обжарьте их под средне-горячим грилем в течение 4-5 минут, поворачивая один или два раза.
Чтобы подать, нарежьте мясо поперек зерна на тонкие ломтики и сделайте соус, кипятя маринад, воду и капли из формы для выпечки вместе в течение нескольких минут, затем процедите в соусник.
Подавать горячим или холодным.
Теги рецепта:
- свинина
- закуска
- азиатка
- новый год
