Молли Уотсон
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
Рутабагас - забытый корнеплод. Множество людей никогда даже не пробовали их, и так же, как многие, вероятно, не могли бы выбрать их из растительной линейки. Брюквы очень похожи на репу. Много. Разница в том, что они имеют скорее желтый, чем белый оттенок. Как может указывать это различие в цвете, брюквы явно слаще, чем репа, без какого-либо резкого укуса репы.
Здесь естественно сладкий вкус брюквы подчеркивается в версии запеченного картофеля фри. Подавайте их, как если бы вы жарили. Конечно, одна сторона кетчупа работает, но у них уже так много вкуса, что, как и у нас, вы можете обнаружить, что вам не нужно повышать кетчуп.
Ингредиенты
- 1 средняя или большая брюква
- 1 столовая ложка растительного масла (или оливкового масла)
- Дополнительно: от 1/4 до 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- От 1/4 до 1/2 чайной ложки соли
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 450 F. Обрежьте и выбросьте концы стебля и корня брюквы. Очистить брюкву.
Используйте острый нож или кухонную мандолину, если она у вас есть, и нарежьте брюкву на палочки или картофель одинакового размера. Если вы используете нож, сначала нарежьте брюкву пополам, а затем нарежьте каждую половину даже на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Сложите ломтики и нарежьте их в другую сторону в толстые палочки толщиной 1/4 дюйма. Повторите с оставшейся половиной брюквы. Если вы используете мандолину, установите ее на широкую жульен и протолкните брюкву сквозь - обратите внимание, что брюква имеет довольно толстую или плотную текстуру, и может потребоваться некоторое усилие, чтобы пройти через жульен на мандолинах.
Положите палочки брюквы в большую миску и сбрызните маслом. Встряхните палочки, чтобы они были тщательно и равномерно покрыты маслом. Присыпьте перцем и / или чесночным порошком, если используете их, и перемешайте, чтобы равномерно распределить их по брюкве.
Выложите палочки брюквы в один слой на слегка смазанный маслом противень или противень, выстланный пергаментной бумагой. Посыпьте палочки равномерно солью.
Выпекать палочки брюквы в течение 20 минут. Выньте кастрюлю из духовки и переверните палочки брюквы. Вернитесь в духовку и запекайте до тех пор, пока они не станут мягкими и хорошо подрумяненными, около 40 минут.
Если брюква прилипает к краям, которые раньше были более коричневыми, вы можете снять их со сковороды, а остальное вернуть до коричневого цвета. Привлекательность этих печеных картофель фри заключается в контрасте между хрустящими краями и сладкими нежными центрами, поэтому не экономьте на времени приготовления.
Подавать картофель фри в горячем виде.
вариации
Herby: бросьте горячий картофель с 1/2 чайной ложки мелко измельченного розмарина и / или тимьяна.
Приправьте: используйте черный перец и добавьте кайенскую чайную ложку от 1/4 до 1/2.
Чесночный картофель: перемешайте горячий картофель с 1 зубчиком чеснока, рубленой и 1 столовой ложкой рубленой петрушки.
Теги рецепта:
- Вегетарианская сторона
- Гарнир
- американский
- падение
