Алин Келли Фернандес де Оливейра / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 1 блюдо (1 порция)
Сладости из гуавы распространены в индийской, юго-восточной и испанской кухнях. В каждой традиции есть много рецептов, использующих фрукты для приготовления сладостей, но все они совпадают в том, как приготовить пасту из гуавы, так как она длится много месяцев и вкусна сама по себе или в качестве ингредиента в пирогах и выпечке.
Жевательный сладкий сладкий индийский сыр гуава лучше всего готовить из свежих гуав. Бюджетные, эти фрукты обычно можно найти на азиатских и латиноамериканских рынках и даже дешевле, если покупать их оптом. Они являются богатым источником витамина С; едят в сыром или вареном виде, гуавы являются отличным дополнением к здоровой диете; Считается, что это хорошо для расстройства желудка и артериального давления; и может даже помочь потере веса, поскольку они низки в калориях и очень заполнены.
Наш сладкий рецепт - отличный способ использовать большое количество гуавы, прежде чем они испортятся. Просто полностью охладите пасту и храните ее в вощеной бумаге до 6 месяцев.
Ингредиенты
- 2, 2 фунта гуавы (мягкая)
- 5-6 чашек сахара
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Тщательно вымойте гуаву и высушите. Удалите стебли и любые коричневые пятна. Очистить и разрезать пополам.
Используйте скребок для мороженого или ложку, чтобы удалить мякоть и семена. Поместите семя в одну миску и более толстую часть фруктов в другую.
Смешайте на высокой скорости все кусочки фруктов без косточек и отложите в сторону.
Поместите сито сверху чаши. Поместите ложки содержащей семя мякоти сверху сита и добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы помочь вам извлечь большую часть мякоти и выбросить семена. Протрите и прижмите семена, используя плоскую ложку или лопаточку, чтобы извлечь мякоть, окружающую семена. Повторите тот же процесс, пока не закончите со всей мякотью и семенами.
Добавьте более тонкую мякоть, которую вы извлекли из семян гуавы, к пюре из фруктов, которое вы откладывали, и хорошо перемешайте. Измерьте, сколько этой смеси у вас есть, так как количество сахара, которое вам нужно, зависит от того, сколько у вас фруктового пюре.
Добавьте на одну чашку сахара меньше, чем полученное вами количество мякоти гуавы. Если у вас есть 6 чашек мякоти, добавьте в нее 5 чашек сахара. Хорошо перемешать.
Поместите весь сахар и мякоть в большую плоскую кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Из-за количества сахара и сахара, встречающегося в природе во фруктах, эта смесь легко горит, поэтому всегда следите за ней.
Готовьте, часто помешивая, пока оно не загустеет, чтобы оно не прилипало к боковым сторонам сковороды. Цвет смеси изменится с ярко-розового на темно-красновато-коричневый, и его будет трудно размешивать, так как приготовленный сахар загустеет пастой.
Смажьте один лист печенья маслом или маргарином и выложите на него пасту из гуавы. Разложите в толстый слой.
Дайте остыть почти полностью и, пока он еще теплый, нарежьте алмазами или квадратами.
После полного охлаждения заверните в вощеную бумагу и храните в герметичном контейнере.
Наслаждайтесь!
Осторожно! Горячая гуава!
- Как и при приготовлении любых кондитерских изделий, помните, что приготовление сахара всегда опасно. Паста гуавы может достигать очень высоких температур и легко обжечь кожу при пузыре. Не допускайте детей и домашних животных на кухню, используйте обувь, чтобы не поскользнуться при работе с горячим сахаром, и используйте защитные средства, такие как фартуки и силиконовые перчатки.
Как есть пасту из гуавы
Вы можете просто съесть кубик пасты гуавы сам по себе, но вот другие вкусные идеи о том, как использовать его в качестве ингредиента в других рецептах:
- Слоеное тесто Гуава Эмпанадас: нарежьте квадраты из слоеного теста и поместите кусочек пасты из гуавы в форме треугольника. Сложите тесто и сделайте треугольник. Смажьте яйцом и запекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Добавьте кусочек сыра внутрь, если хотите сделать сладко-соленую комбинацию. Закуска из сыра гуавы: Нарежьте маленькие треугольники сыра Манчего и пасту из гуавы того же размера Положите сыр на гуаву и положите миндаль Маркона поверх каждого кусочка. Пирог с сыром гуавы: слепой печет пирог из скорлупы до золотистого цвета. Вылейте пасту гуавы в ее густой, но все еще податливой форме, прежде чем она затвердеет, в запеченную скорлупу и разложите с помощью шпателя. Дайте пасте остыть. Сделайте итальянскую безе, чтобы покрыть пирог, натрите немного лимонной цедры, чтобы украсить безе, и обжарьте безе в декоративном образце, используя кухонный факел.
Теги рецепта:
- Конфеты
- сыр гуавы
- Десерт
- индийский
