Барбара Ролек
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 618 | Калории |
| 50г | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 618 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 50 г | 64% |
| Насыщенный жир 29 г | 143% |
| Холестерин 332 мг | 111% |
| Натрий 569 мг | 25% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 175 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт для спаржи и яиц, сваренных вкрутую, проходит королевскую обработку со сливочно-белым соусом или бешамелем. Вареные яйца очень популярны в Венгрии, Литве, Польше, России, Украине и других странах Восточной Европы. В старые времена это был относительно экономичный источник белка для фермеров, которые обычно выращивали цыплят.
Яйца, сваренные вкрутую, на поджаренном хлебе, задушенном белым соусом, также известным как бешамель, всегда доставляют удовольствие Мы часто испытываем это желание, но мы обновили его, добавив спаржу и подав ее как есть или на поджаренный цельнозерновой хлеб или масляную булочку для дополнительного упадка. Это постное постное блюдо для постного и вегетарианцев, но не считайте его причудливым обеденным блюдом, когда оно подается с салатом и мелкими четверками на десерт.
Ингредиенты
- 1-фунтовая спаржа (очищенная и очищенная)
- 4 яйца вкрутую (комнатной температуры, очищенные и нарезанные)
- Для сливочного соуса:
- 3 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1 1/2 стакана молока (или жирных сливок или пополам)
- Соль (по вкусу)
- Для хлебопекарной базы:
- 4 ломтика поджаренного цельнозернового хлеба или булочки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приготовить 1 фунт спаржи в соленой воде до готовности, но не до мягкости. Слейте воду и сохраняйте тепло.
Тем временем, сделайте сливочный соус, растопив 3 столовые ложки масла в маленькой кастрюле или сковороде.
Добавьте 3 столовые ложки универсальной муки, помешивая и готовя около 1 минуты.
Добавить 1 1/2 стакана молока и взбивать до однородного состояния. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Приправить солью, если хотите.
Чтобы подать, если используете поджаренный хлеб, поместите 1 ломтик на каждую из 4 тарелок. Расположите 1/4 копья спаржи сверху, а затем 1 нарезанное вкрутую яйцо. Затем ковш соусом сверху. Передайте остальную часть соуса за столом.
Чаевые
- Чтобы превратить соус бешамель в соус Mornay (сырный соус), добавьте 2 унции тертого сыра грюйер, 2 унции тертого сыра пармезан и 1 столовую ложку масла в кипящий соус бешамель. При необходимости разбавьте до 1/4 стакана горячего цельного молока. Не позволяйте соусу вскипеть, иначе сыр станет вязким и ломким.
Вариант рецепта
- Если вы хотите получить полный уклон, замените жирные сливки или половину молока в рецепте белого соуса.
Теги рецепта:
- Спаржа
- завтрак
- американский
- семейный ужин
