Ель
- Итого: 110 минут
- Приготовление: 80 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: около 24 (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +898 | Калории |
| 75г | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 24g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 24 (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +898 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 75 г | 96% |
| Насыщенный жир 12 г | 58% |
| Холестерин 106 мг | 35% |
| Натрий 754 мг | 33% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 24 г | |
| Кальций 134 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Coxinha - это популярная закуска в уличной еде в Бразилии, которую можно приготовить весело и экономно Острое тесто, сформированное в барабанную палочку вокруг сливочной куриной заправки для салата, затем взбитое и обжаренное. Мы не знали, что с ними делать, когда впервые попробовали их, но они действительно гениальная уличная еда. Их легко есть на ходу, они едят сами по себе, у них уникальный внешний вид (имитация барабанной палочки), а главное, они жареные и вкусные!
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта куриных грудок (около 4 половинок)
- 4-5 чашек куриного бульона
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 лайм (сока)
- 1 (8 унций) пакет сливочного сыра (размягченный)
- 2-3 чашки муки
- 2 яйца
- 2 - 3 чашки панировочных сухарей (мелко тертый)
- 3 стакана растительного масла (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Поместите куриные грудки в большой неглубокий горшок. Покройте их куриным бульоном, добавив, если необходимо, воды, чтобы куриные грудки были покрыты по крайней мере 1/2 дюйма жидкости.
Ель
Добавьте морковь и один из луковиц (очищенных и разделенных пополам), а также лавровый лист.
Ель
Доведите жидкость до медленного кипения и готовьте в течение 15–20 минут, или пока курица не будет просто прожарена (едва розовый в середине самой толстой части). Нужно нарезать курицу, чтобы сказать, когда это будет сделано. Если некоторые из грудей готовятся быстрее, вы можете удалить их раньше.
Отложите курицу, чтобы охладить, и процедите бульон. Резервный бульон.
Ель
Измельчите курицу на очень маленькие кусочки. Для этого шага мы используем кухонный комбайн с пластиковым лезвием, но вы также можете использовать свои пальцы или вилки.
Ель
Размешайте размягченный сливочный сыр и сок лайма в измельченную курицу.
Ель
Мелко нарезать второй лук и чеснок. Обжарить лук и чеснок в 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого и мягкого цвета.
Ель
Добавьте горячий лук и чеснок к куриной смеси и перемешайте, пока все не будет хорошо перемешано.
Ель
Измерьте куриный бульон (у вас, вероятно, будет около 3 1/2 чашки). Если у вас менее трех чашек, добавьте больше консервированного куриного бульона, чтобы получилось 3 чашки. Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле и постепенно добавьте столько же муки, сколько у вас есть бульон (поэтому, если у вас есть бульон на 3 1/2 чашки, добавьте муку на 3 1/2 чашки).
Ель
Энергично перемешать и варить 2-3 минуты. Смесь станет жестким тестом. Снять с огня и охладить в холодильнике в течение 1 часа.
Ель
В этот момент вы можете охладить куриную смесь и тесто в течение нескольких часов или в течение ночи.
Ель
Чтобы сформировать тазики, возьмите кусочек теста размером с мяч для гольфа с посыпанными мукой руками. Сверните это в шар, затем выдолбите середину для заполнения.
Нажмите на кусочек куриной начинки размером с шарик размером около 1 1/2 столовой ложки внутри шарика теста и прижмите тесто, закрытое вокруг начинки.
Ель
Придайте форму приблизительной форме палочки, расчесывая руки по мере необходимости.
Ель
Поставьте тазики на противень, чтобы острый конец торчал вверх. Продолжайте, пока не закончится тесто или начинка.
Ель
Взбейте яйца вместе в миске. Положите хлебные крошки в мелкую сковороду (например, форму для кекса) и приправьте солью и перцем.
Ель
Окуните coxinhas в яйцо, затем в панировочные сухари, чтобы покрыть. Охладите панированные тазиньи в течение 1 часа.
Ель
Заполните горшок с толстым дном достаточным количеством масла, чтобы покрыть тазиньи. Нагрейте масло до 360 F. Обжаривайте коксины партиями до золотисто-коричневого цвета.
Ель
Подавать теплым.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Это блюдо лучше всего, если вы начнете их за день до того, как пожарите их. Если вам посчастливилось найти бразильский сыр катапирский, используйте его вместо сливочного сыра.
Теги рецепта:
- Крокеты
- легкая закуска
- латынь
- партия
