vichie81 / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 83 | Калории |
| 1g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 83 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 810 мг | 35% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 15 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Традиционно этот согревающий кантонский суп готовят так же, как «куриный бархат», нарезая мясо или морепродукты на мелкие кусочки и смешивая их с яичным белком, жидкостью и кукурузным крахмалом. Этот рецепт кремового супа из кукурузы намного проще - смесь кукурузного крахмала и воды используется в качестве загустителя, а яичные белки перед подачей выливаются в горячий бульон, как в супе из яичных капель. Белый перец, зеленый лук и азиатское кунжутное масло придают бульону дополнительный вкус.
Ингредиенты
- 5 чашек домашнего куриного бульона (или купленный в магазине куриный бульон)
- 1 1/4 чашки консервированной кукурузной муки
- 1/4 чайной ложки соли (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки сахарного песка
- Черный или белый перец (по вкусу)
- 2 чайные ложки китайского рисового вина (или сухого хереса)
- 3/4 стакана вареного крабового мяса (или приготовленной нарезанной кубиками ветчины)
- 1 столовую ложку кукурузного крахмала растворяют в 2 столовых ложках воды
- 2 яичных белка (слегка взбитые)
- 1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла (или по вкусу)
- Дополнительно: 2 зеленых лука (зеленый лук, мелко нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Доведите бульон или бульон до кипения в кастрюле на среднем огне. Размешайте сливочную кукурузу и доведите до кипения (около 3 минут).
Добавьте соль, сахар, белый перец, рисовое вино или херес и приготовленное крабовое мясо. Варите около 2 минут, чтобы снова довести до кипения.
Дайте смеси кукурузного крахмала и воды быстро перемешать, а затем налейте в кипящий суп, помешивая, чтобы загустить. Когда суп загустеет, снимите кастрюлю с огня.
Вылейте яичные белки в суп ровным потоком и быстро перемешайте по часовой стрелке, пока они не образуют тонкие кусочки.
Добавьте кунжутное масло и зеленый лук для гарнира при использовании.
Теги рецепта:
- кукуруза
- кремовый кукурузный суп
- ужин
- азиатка
