Дзен Риал / Момент / Getty Images Plus
Пушистая дыня, называемая мо гва или мо куа , - это овощ, который является родным для китайской и юго-восточной азиатской кухни. Это похоже на цуккини, покрытый пухом; однако, в то время как цуккини - тип сквоша, пушистая дыня - тыква. Это связано с зимней дыней, фруктом с умеренным вкусом, часто используемым в качестве овоща в азиатской кулинарии. Пушистая дыня используется во многих блюдах, таких как супы и жаркое, а также фаршируется и готовится на пару. Пух должен быть удален перед использованием; удаление семян не является обязательным и будет зависеть от подготовки.
Быстрые факты
Также известный как: пушистая тыква и волосатая тыква
Место происхождения: Китай
Связанные с: Зимняя дыня
Что такое нечеткая дыня?
Нечеткая дыня ( Benincasa hispida var. Chieh-gua) имеет много названий, включая волосатую тыкву, нечеткую тыкву и волосатый огурец . Это разновидность съедобной восковой тыквы, которую собирают в молодом возрасте, примерно через неделю после цветения. Если оставить лозу для созревания, нечеткая внешность исчезнет, и она станет известной как зимняя дыня. Кожа имеет пятнистый зеленый цвет с тонкими белыми волосками, которые создают нечеткую текстуру, похожую на киви, а внутренняя мякоть белая и имеет мягкий вкус. Семена съедобны и предлагают хороший хруст. Нечеткая дыня может иметь форму, похожую на баклажан, расти больше, как цуккини, или иметь форму гантели. Это от 6 до 10 дюймов в длину и от 3 до 4 дюймов в диаметре.
Нечеткая дыня против зимней дыни
Нечеткая дыня - младшая версия зимней дыни. Это значительно меньше, чем зрелая зимняя дыня и имеет нечеткую кожу; если оставить его на лозе, пух рассеется и тыква увеличится в размерах. Зимняя дыня и нечеткая дыня часто используются взаимозаменяемо в рецептах. Нечеткая дыня немного слаще, чем зимняя, но они оба поглощают вкус других ингредиентов, когда их готовят в супах и обжаривают.
Как приготовить с пушистой дыней
Перед использованием нечеткой дыни волосистые волокна необходимо удалить. Поскольку кожа очень тонкая, овощечистка не рекомендуется; вместо этого проведите ножом по длине овоща, чтобы соскоблить волоски. Вы также можете очистить пушистую дыню, чтобы добиться того же эффекта. Кожу не нужно удалять, но чаще всего ее снимают перед приготовлением. Если пушистая дыня будет начинена, семена должны быть удалены; это можно легко сделать с помощью ложки. Если дыня собирается разрезать и добавить в рецепты, удаление семян необязательно. Его часто нарезают ломтиками или нарезают на кусочки перед приготовлением, его можно тушить, жарить, готовить на пару и фаршировать, а также добавлять в супы и рагу.
Каково это на вкус?
Пушистая дыня имеет немного больше вкуса, чем цуккини с тонким, слегка сладковатым вкусом. Мягкий, мясистый интерьер впитывает ароматы других ингредиентов, с которыми он готовится.
Рецепты нечеткой дыни
Поскольку эта тыква китайская, большинство рецептов будет получено из азиатской кухни, будь то фаршированная свининой, жареная с мясом и овощами или часть китайского супа. Но в некоторых рецептах вместо кабачков можно использовать нечеткую дыню.
- Китайский суп из зимней дыни (Замените нечеткую дыню на зимнюю дыню.) Обжарьте креветки и овощи (добавьте нечеткую дыню.)
Где купить пушистую дыню
Пушистая дыня продается круглый год; это выращено в Калифорнии и может быть найдено на азиатских и китайских рынках. Ищите маленькие тыквы, которые тяжелы для своего размера, устойчивы на ощупь без каких-либо мягких пятен, без морщин и темных пятен.
Место хранения
Храните пушистую дыню в полиэтиленовом пакете в холодильнике, где она прослужит до 10 дней. Если оставить слишком долго, мякоть станет мягкой и со временем может стать кислой.
Питание и преимущества
Пушистая дыня с низким содержанием калорий и не имеет жира. В нем много витамина С, в одной порции содержится более 75 процентов суточной нормы. Нечеткая дыня также является хорошим источником клетчатки и калия.
Взгляните на эти уникальные китайские овощи
