Группа Кампари
Amaro Averna является одним из самых популярных итальянских горьких дижестивов на рынке. Больше всего им нравится в Италии, так как с 1990-х годов она получила все большее признание во всем мире, в том числе в США. Рецепт Аверны сделан из секретного настоя средиземноморских трав, специй и фруктов. Хотя ароматный, горьковато-сладкий ликер обычно используется сам по себе, он появляется в ряде впечатляющих современных коктейлей.
Замены
Каждая марка Amaro будет полностью отличаться от всех остальных, потому что это собственные рецепты. Это усложняет замену Averna, и хотя существуют альтернативы, напитки не будут такими же. Если вы не можете найти его или хотите попробовать что-то похожее на Averna, попробуйте Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro или Amaro Montenegro.
Быстрые факты
- Ингредиенты: травы, корни, специи, цитрусовые и другие фрукты. Доказательство: 58 ABV: 29% Калорийность в выстреле: 100 Происхождение: Италия Вкус: горько-сладкая карамель, травяные, пряные, цитрусовые.
Из чего сделана Аверна?
Ликер, известный сегодня как Averna, был представлен в начале 1800-х годов. Говорят, что это творение бенедиктинских монахов Аббазии ди Санто Спирито в северной части Италии. В 1868 году этот рецепт был подарен Сальваторе Аверне. Торговец текстилем, Аверна быстро занялась производством горького. Когда его сын Франческо вступил во владение после начала столетия, младшая Аверна продолжала привлекать семейный дух больше внимания и известности. Жена Франческо, Анна Мария, взяла под свой контроль компанию со своими детьми в 1920-х годах и привела бренд к еще большей мировой известности. Это сработало, и, несмотря на хаос двух мировых войн, Аверна вскоре стала нарицательным в Италии.
В 1958 году для бренда была создана корпорация Fratelli Averna SpA. Эта компания была приобретена Gruppo Campari, штаб-квартира которой находится в Милане, Италия, в 2014 году. Сегодня Averna настаивается в Кальтаниссетте, Сицилия, и разливается в бутылки на заводе Gruppo Campari.
Averna - это популярный итальянский горький ликер (классифицируется как амаро ), который до сих пор производится по оригинальному рецепту натуральных ингредиентов 1868 года. Травам, корням и цитрусовым дают настояться в базовом растворе в течение двух продолжительных периодов времени. Что именно входит в эту травяную смесь, по большей части является секретом. Гранат и эфирные масла горьких лимонов и апельсинов включены в список. Настаиваемый спирт смешивают с водой и сахаром, чтобы достичь его крепости в бутылках, составляющей 29 процентов спирта по объему (ABV, 58 доказательство). Это немного ниже, чем в предыдущей версии, в которой было 64 доказательства.
Забавные факты
Ярлык на каждой бутылке Averna довольно интересный, наполненный медальонами, гербами и фразами на итальянском языке. В 1912 году Аверна получила право добавить итальянский королевский герб на свой лейбл в честь своего статуса «Патент королевской семьи». Этикетка немного изменилась за эти годы, но один из новых лейблов включает итальянское заявление непосредственно под "Amaro Siciliano" и над подписью Сальваторе Аверны. В грубом переводе на английский он дает вам краткую историю о ликере: «Абсолютные фирменные блюда - полученные из настоя отобранных натуральных растительных ароматических веществ. Приходит из секретного рецепта, принадлежащего семье Аверна».
Какой вкус у Аверны?
Аверна темно-коричневая, густая, и ее лучше всего описать как горьковато-сладкую с основным карамельным ароматом. Он слаще многих Амари, и вы заметите во вкусе нотки аниса, цитрусовых, ягод можжевельника, мирта, розмарина и шалфея. Эти ароматы могут ссылаться на более секретные ингредиенты, хотя вы никогда не можете быть уверены, потому что некоторые ингредиенты могут имитировать другие.
Типы
Averna - это бренд в одной бутылке, регулярно производящий только фирменный ликер. В редких случаях выпускаются специальные выражения.
Averna Riserva Don Salvatore была выпущена в 2018 году, чтобы отпраздновать 150-летие бренда, это выдержанное выражение Averna. Используя тот же рецепт, он в течение 18 месяцев отдыхал в дубовых бочках, создавая более богатый ликер с добавлением дерева. Выпуск ограниченного выпуска разлит по бутылкам в 68 доказательствах.
Как пить аверну
Сладкий травяной аромат Averna делает его одним из самых доступных в классе ликеров Амаро из Италии. Если вы еще не попробовали горький итальянский ликер, это отличное место для начала. Amaros созданы для того, чтобы наслаждаться ужином, а в качестве дигесто Averna - напиток после ужина. Его можно пить в чистом виде, хотя чаще всего его подают на льду. Добавление всплеска содовой и апельсинового клина также распространено; кроваво-оранжевый, кажется, лучший матч. Свежие травы, такие как лаванда, мята и шалфей, могут быть использованы в качестве гарнира для улучшения ощущений.
Averna также хороший коктейль. Это может быть базовый ликер для создания коктейлей с низкой стойкостью, и это отличный компаньон для выдержанных спиртных напитков, включая бренди, ром, текилу и виски. Это отличный выбор для рецептов, которые просто перечисляют "amaro" или "итальянский горький" в списке ингредиентов.
Рецепты коктейлей
Рецепты, в которых содержится призыв к Аверне, не являются обильными, и их содержание очень простое. В Averna limonata, например, 2 унции Averna, 1 унция лимонного сока и 1/2 унции простого сиропа смешиваются с колотым льдом, затем покрываются клубничной содой и украшаются мятой, розмарином или шалфеем. Кафе-тоник - интересный напиток, который смешивает 2 унции Аверны, холодного кофе и тоника с колотым льдом.
Выберите дижестив для хорошего послеобеденного напитка
