Пол Маротта / Getty Images
Несмотря на слухи о том, что яркие, яркие подсолнухи ядовиты, в этом нет ничего правдивого. Согласно подсчетам ASPCA, подсолнухи не только совершенно безопасны для человека, но и не токсичны для собак, кошек и лошадей. Поэтому, если ваш питомец начинает пыхтеть на ваших тщательно выращенных садовых подсолнухах - или, если это произойдет, вырастет в дикой природе - вы можете быть уверены, что никакого вреда не будет.
Тем не менее, некоторые люди сообщают о контактном дерматите при работе с подсолнухами. Если это так, у вас может появиться красная зудящая сыпь.
Как использовать подсолнухи
Подсолнухи не только не являются ядовитыми, но и цветы могут использоваться в самых разных целях, помимо того, что вы можете просто украсить сад или, в случае срезки, комнату в вашем доме. От стебля до лепестка подсолнух может быть использован в ряде кулинарных применений.
- Ростки: В начале жизненного цикла подсолнуха вы можете выбрать побеги и использовать их в качестве микрогрин. Ростки богаты цинком, витаминами группы В, витамином Е. Чтобы вырастить ростки подсолнечника, замочите семена подсолнечника в черной оболочке на 24 часа, а затем посадите их в неглубокий контейнер, наполненный почвой. Корни: Вот где в игру вступает еще один миф. Корни подсолнечника часто рекламируются как топинамбур, также известный как солнечные или корнеплоды. Тем не менее, это на самом деле корень Helianthus tuberosus , родственного растения. Общие подсолнухи, Helianthus annuus , также имеют съедобные корни и могут быть нарезаны и погружены в горячую воду для приготовления чая. Стебли: Порежьте стебли молодого, нежного растения и добавьте их в салаты для аромата сельдерея. Стебли лучше всего выращивают из молодых растений, так как зрелые подсолнухи имеют более древесные и менее аппетитные стебли. Листья: Листья подсолнечника можно использовать как другие виды зелени. Вымойте их, удалите жесткие центральные ребра и используйте зелень в салате или обжаривайте. Листья также можно приготовить на пару, как зелень, и приправить лимонным соком, солью и перцем. Лепестки: Лепестки подсолнечника полностью съедобны, но не обладают лучшим вкусом. Многие люди считают лепестки подсолнуха горькими на вкус, но они могут добавить глубину аромата и повысить цвет в сырых блюдах, таких как салат. Кроме того, когда подсолнечник находится в стадии зародыша, его можно собрать и съесть. Снимите горький зеленый цвет вокруг дна, а затем отпарите весь бутон. Семена: Когда головка подсолнуха станет желтой или коричневой (по сравнению с зеленой), на заднем диске будет полно семян для сбора урожая. Отрежьте стебель примерно на дюйм ниже головы и положите его в сухое место. Протрите семена с головы руками, сдуйте мякину и дайте семенам высохнуть, прежде чем хранить их в герметичном контейнере в течение двух-трех месяцев в кладовой. Вы можете жарить семена подсолнечника, вымачивая их в воде на ночь, а затем выкладывая семена на противень и выпекая их при температуре 300 градусов F в течение 30-40 минут. Вы также можете размолоть семена подсолнечника, чтобы получить подсолнечное масло, популярную альтернативу арахисовому маслу, которое хорошо подходит для людей с аллергией на орехи. Кроме того, семена также могут быть использованы для кормления птиц.
