cislander / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 3 фунта. ириска (32 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 277 | Калории |
| 19g | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 фунта. ириска (32 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 277 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 11 г | 54% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 44 мг | 2% |
| Всего углеводов 26 г | 9% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 23 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Английская ириска - воплощение классической ириски. Это богатое и маслянистое, с твердой хваткой и свежей текстурой, которая не прилипает к вашим зубам. Конечно, он вкусен сам по себе, но он действительно сияет, когда сочетается с толстым слоем темного шоколада и капельками орехов.
Английская ириска может быть немного темпераментной, так что не расстраивайтесь, если вам понадобится несколько попыток, чтобы сделать это правильно.
Не заменяйте маргарин маслом - оно не сработает в этом рецепте.
Ингредиенты
- 3/4 стакана миндаля (всего)
- 1 фунт / 2 чашки масла (несоленый)
- 18 2/3 унций / 2 2/3 чашки сахарного песка
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана легкого кукурузного сиропа
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 фунт шоколада (полусладкий или горький)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поджарьте орехи, распределив их на противень и поместив их в духовку на 325 F примерно на 10 минут. Размешивайте их каждые 3-4 минуты и удаляйте, когда они темнеют и становятся ароматными. Дайте орехам остыть, затем мелко нарежьте их ножом или кухонным комбайном.
Ель
Приготовьте противень размером 12x16 дюймов, облицовав его алюминиевой фольгой и обрызгав антипригарным разбрызгивателем.
Ель
Смешайте масло, сахар, воду, кукурузный сироп и соль в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы растворить сахар и растопить сливочное масло. Вставьте термометр для конфет и доведите конфету до кипения, периодически смазывая края влажной кондитерской кистью, чтобы предотвратить кристаллизацию.
Ель
Продолжайте варить конфету, часто помешивая, пока она не достигнет 300 F. Если кажется, что конфета отделяется (со слоем топленого масла сверху), энергично перемешайте, чтобы она снова собралась вместе. Наблюдайте, как леденец приближается к 300 F, поскольку он быстро готовится и может обжечь при высоких температурах.
Ель
Как только конфета достигнет 300 F, снимите с огня и вылейте ее на подготовленный противень. Используйте лопаточку или ложку, чтобы намазать конфету до равномерной толщины. Разрешить ириску, чтобы начать устанавливать, затем распылить нож с антипригарным разбрызгивателем и разрезать ириску на маленькие квадраты или прямоугольники. Дайте ириске полностью остыть.
Ель
После того, как ириска остынет, разбейте ее на отмеченные линии на маленькие квадраты. Ириска может быть оставлена простой или смоченной в шоколаде.
Ель
Чтобы окунуть ириску в шоколад, начните с плавления шоколада. Поместите его в безопасную для микроволновой печи миску и разогрейте в микроволновой печи с шагом в одну минуту, помешивая каждую минуту, чтобы предотвратить перегрев.
Ель
Окуните каждый кусочек ириски в шоколад, либо полностью погрузив его, либо окунув его на полпути, в зависимости от ваших предпочтений. Положите кусочки ириса на противень, покрытый алюминиевой фольгой. Пока шоколад еще влажный, сверху обильно посыпьте измельченными орехами. Повторите с оставшейся ириской, шоколадом и орехами.
Ель
Поместите ириску в холодильник, чтобы установить шоколад, около 20 минут. После отверждения ириску можно подавать немедленно или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
Ель
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- ириска
- Десерт
- Британская
- дни рождения
