Мультиварка Корниш дичи Куры. быстрое редактирование
- Итого: 8 часов 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: 2 курицы (2 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 995 | Калории |
| 10г | Жир |
| 153 г | Углеводы |
| 65г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 курицы (2 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 995 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 233 мг | 78% |
| Натрий 401 мг | 17% |
| Всего углеводов 153 г | 56% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 65 г | |
| Кальций 60 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Корнишские куры не являются дичью, и они не обязательно являются курами; они молодые цыплята и могут быть мужчинами или женщинами. Птицы обычно имеют возраст от 5 до 6 недель и обычно весят приблизительно 1 1/2 фунта или меньше. Корнишские куры были впервые разработаны в середине 1950-х годов и быстро стали популярным пунктом семейного меню.
Общее правило - одна курица на человека, но это зависит от размера птицы. Маленькая курица весом 1 1/4 унции будет служить одному, но более крупной птице весом 2 фунта будет достаточно мяса - около 10-12 унций - для двух человек.
Куриные корни по-дичи готовятся в мультиварке с небольшим количеством куриного бульона и лимонного перца Рецепт прост, но и универсален. При желании заправьте немного травяного масла под кожу или сбрызните их небольшим количеством чесночного порошка вместе с лимонным перцем. Для более четкой кожи поместите их под жаровню на несколько минут перед подачей на стол.
Ингредиенты
- 2 корнских дичи (около 1 1/4 фунта каждая)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка куриного бульона (желательно несоленая)
- Даш кошерная соль (по вкусу)
- Даш лимонный перец (по вкусу)
- 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка холодной воды
Шаги, чтобы сделать это
Погладить куриных корнуэльских курочек бумажными полотенцами, чтобы они высохли.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Когда масло горячее, курицы-дичи становятся коричневыми со всех сторон. Кроме того, поджарьте их под жаровней перед подачей на стол.
Устройте курицу игры в мультиварке; добавьте куриный бульон в кастрюлю и слегка посыпьте кур кошерной солью и лимонным перцем.
Готовьте на медленном огне 6–8 часов.
Удалите кур и поместите жидкости в сепаратор жира. Вылейте обезжиренные жидкости в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, пока жидкости не уменьшатся и ароматизаторы не будут сконцентрированы. Из-за конденсации в мультиварке соки будут водянистыми, поэтому попробуйте вкус, прежде чем загущать соус.
В чашке или маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду. Смешайте до однородного состояния, а затем добавьте в разбавленные жидкости. Продолжайте готовить, пока не загустеете.
Подавать курицу с горячим рисом, ризотто или картофельным пюре.
подсказки
- Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную безопасную температуру 165 F для курицы и птицы. Чтобы проверить птиц, вставьте надежный термометр мгновенного считывания в самую толстую часть бедра. Если у вас есть остатки, храните их в неглубоких контейнерах в холодильнике в течение 2 часов после приготовления. Если температура превышает 90 F, охладите остатки в течение 1 часа.
Предложения по подаче
Курица "Make Cornish" сытно поужинает рисом или ризотто. Картофельное пюре - еще одна отличная сторона, и хорошо сочетается с курицей. Или подавать их с жареным картофелем. Для элегантной еды добавьте сторону спаржи или жареных брюссельских капуст.
Для вина выберите хороший шардоне или совиньон блан. Сухое розовое еще один отличный выбор. Или возьмите шампанское для особенного ужина на двоих.
Теги рецепта:
- Главная курица
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
