Ель / Виктория Хейдт
- Итого: 3 часа 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 3 часа 15 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 760 | Калории |
| 33g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 84g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 760 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 13 г | 65% |
| Холестерин 252 мг | 84% |
| Натрий 900 мг | 39% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 84г | |
| Кальций 95 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт солонины и капусты так просто приготовить, что нет причин, чтобы его нельзя было употреблять круглый год. Солонина из говядины с капустой отлично подходит для кормления большой группы и требует всего один горшок, так что подумайте о непринужденном развлечении, заднем ходу и потахах.
И бонусом приготовления солонины и капусты являются остатки: холодная солонина на темном хлебе с горчицей делает сытный бутерброд.
Прежде чем начать, обратите внимание, что коммерческие бренды солонины приходят полностью приправленными. Это может повлиять на количество необходимой соли, поэтому проверьте соленость кулинарной жидкости перед добавлением соли в шаге 2 инструкций.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 1 (3 1 / 2- до 5 фунтов) говяжья солонина
- 2 чайные ложки кошерной соли (или по вкусу)
- 1/2 столовой ложки грубого помола черного перца
- 1 лавровый лист
- Дополнительно: пакет специй (из пакета солонины)
- 3 литра воды
- 2 фунта красного картофеля (разрезать пополам)
- 4 моркови (очищенные, нарезанные ломтиками)
- 1 луковица (большие кубики)
- 3 ребра сельдерея (большие кости)
- 1 средняя капуста (нарезать дольками)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Виктория Хейдт
Поместите солонину, 1 чайную ложку соли, перец, лавровый лист и содержимое дополнительного пакета специй в большую кастрюлю вместе с 3 литрами холодной воды.
Ель / Виктория Хейдт
Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и варите 2 с половиной часа.
Ель / Виктория Хейдт
При необходимости добавьте оставшуюся соль, картофель, морковь, лук и сельдерей. Тушить на медленном огне 30 минут.
Ель / Виктория Хейдт
Добавьте кусочки капусты и варите еще 30 минут или пока картофель и овощи не станут мягкими.
Ель / Виктория Хейдт
Вынуть из кастрюли и дать постоять 10 минут, прикрывшись алюминиевой фольгой. Удалите лавровый лист и выбросьте его.
Ель / Виктория Хейдт
Нарезать солонину на зерно и подавать в миске с капустой, овощами и кулинарной жидкостью. Сопровождайте с темным хлебом и горчицей на стороне.
Ель / Виктория Хейдт
Служите и наслаждайтесь!
Ель / Виктория Хейдт
Варианты рецептов
- Вариации по этому рецепту ограничены только тем, что предпочитает шеф-повар. Небольшая очищенная и нарезанная кубиками брюква или несколько репы могут быть добавлены вместе с овощами для более землистого вкуса. Некоторые нарезанные пастернаки можно заменить картофелем или включить вместе с ними для небольшого разнообразия. Для немного другого вкуса используйте сладкий лук вместо стандартного желтого лука и добавьте картофель, морковь и сельдерей. Кроме того, попробуйте добавить несколько небольших очищенных кипящих луков.
Происхождение солонины и капусты
Несмотря на свое загадочное происхождение, солонина и капуста стали известны как традиционная еда в день Святого Патрика, по крайней мере, на американской стороне Атлантики. Есть некоторый спор о том, имеет ли еда ирландские корни, которые многие предполагают.
Согласно Смитсоновскому институту, больше ирландцев ели бекон как традиционную еду, чем говядину, отчасти потому, что коровы считались символами богатства в гэльской Ирландии и обычно не были убиты за свое мясо.
Теги рецепта:
- Картошка
- легкая солонина и капуста
- ужин
- ирландцы
