Руководство по распространенным сортам и видам инжира

Инжир - от Адриатики до Кадотаса

Разновидности рис. Фото © Патриция Саваресе / Getty Images

Свежий инжир необычайно хрупок (зрелые часто раскрываются с сочным вкусом, даже когда их оставляют в покое!). По этой причине местный инжир часто является единственным свежим инжиром, который человек может купить, не врезаясь в мир увядших, полуиспорченных образцов или, как плохо, фруктов, собранных до созревания.

И тем не менее, найти инжир местного производства может быть непросто за пределами Калифорнии, даже если его можно выращивать где угодно с зимними температурами, которые не опускаются ниже 20 ° F (узнайте больше на All About Figs). Так что удачи, будьте осторожны и следите за пятью наиболее распространенными сортами инжира (перечисленными здесь) на ближайших к вам рынках.

Уже есть фиг? Посмотрите эти 10 быстрых рецептов рис, чтобы максимально использовать их.

Адриатический инжир

Artizone / Flickr / CC By 2.0

Эти бледно-зеленые или бледно-желтые фиги иногда называют «белыми фигами» из-за их светлого цвета, и при ярком солнечном свете они действительно могут приобретать белый оттенок. Вы также можете увидеть их в виде «инжира в полоску конфет», названного так, когда их внешность бледно-зелено-белая в полоску. Несмотря на то, что снаружи они выглядят ярко-розовыми или ярко-красными внутренностями, они привлекают все внимание и придают их сладкий вкус даже для инжира.

Адриатический инжир собирают в июне, а затем в августе. Их супер сладкий характер означает, что они работают особенно хорошо как простой фруктовый десерт самостоятельно. Если вам нужно смешать их, подавайте их с ломтиком сливочного крема или сыром маскарпоне. Они также очень вкусные нарезанные ломтиками или нарезанные на мороженое или простой, несладкий йогурт. Если вы можете получить йогурт овечьего молока, тем лучше.

Черная миссия Инжир

Инжир в миске. Фото © kcline / Getty Images

Инжир Black Mission очень сладкий (иногда он даже выделяет немного сиропа, что вы должны воспринимать как хороший признак при выборе или покупке). Несмотря на их имя, они на самом деле не черные - скорее безумно глубокие сине-фиолетовые, которые сами по себе великолепны. Внутри они красиво розовые. Их темная внешность делает любое увядшее или сморщенное от менее свежего совершенно очевидным, облегчая поиск совершенно спелых образцов.

Их безумная сладость делает их идеальными для подачи простого или с йогуртом или острым свежим сыром (таким как маскарпоне, свежая рикотта, мороженое или фермерский сыр) на десерт. Также попробуйте их целиком или разделить пополам на сырные тарелки, нарезать и положить на кростини или нарезать ломтиками и выложить на пироги со свежими фруктами.

Инжир из коричневой индейки

Коричневая индейка рис. Фото © Молли Уотсон

Инжир из коричневой индейки имеет коричневато-темно-пурпурную кожу, более мягкий вкус, чем другие фиги, и заметно менее сладок, чем похожий на инжир черный миссионер. Внутри они имеют тенденцию быть бледно-розовыми, чем другие фиги.

Инжир из коричневой индейки хорошо работает в салатах, где их легкая сладость является желанным контрастом, или в десертах, где будет использоваться дополнительный подсластитель. Если все, что у вас есть, это коричневые индейки, и вы хотите десерт, сбрызните их медом и на мгновение пропустите их под жаровней до появления пузырей или пузырей или используйте их для приготовления фигового хлеба. Или вы всегда можете использовать их, чтобы сделать варенье из инжира.

Калимырна Инжир

Калимырна Рис. Карлес Родриго / Getty Images

Калимырский инжир крупнее по сравнению с другими фигами и имеет зеленоватую, слегка золотистую кожу. Они имеют поразительные розовые внутренности, которые сделаны более поразительными по контрасту с их внешностью.

Из-за их потрясающих интерьеров Calimyras - отличный вариант, чтобы просто порезаться и служить как есть. У них отличительный ореховый аромат. Конечно, все фиги имеют такой сумасшедший характер, поэтому они так хороши с орехами, но у этого сорта есть более сильное чувство ореха. Из-за своей сумасшедшей стороны, они также являются прекрасным дополнением к подносам с удовольствием, а также к блюдам с сыром или мясными закусками. Или поставьте их на гриль для легкого десерта.

Кадота Инжир

Кадота Рис. Фото © Кеннет А. Уилсон / Getty Images

У инжира Кадота светло-зеленая кожа с бледными внутренностями, которые менее сладки, чем другие фиги.

Кадота фиг хорошая сырая. Они не самые лучшие, самые сладкие сырые фиги, но они в порядке, и если они - единственные финики под рукой, они будут великолепны!), Но очень хорошо относятся к тому, чтобы быть нагретым чем-то другим, и являются хорошими кандидатами на делать джемы и варенье.