Джейми Гриль / Тетра / Getty Images
- Итого: 2 часа 15 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 110 минут
- Выход: 8 порций
Cushaw - тип сквоша или тыквы, и это делает отличную замену тыкве в пирогах. Вы можете выращивать кашу в своем саду или найти их на фермерских рынках, особенно в южных и аппалачских штатах. Имеет бледно-желто-оранжевую мякоть и мягкий вкус. Как зимний сквош, он созрел осенью и может храниться дольше, пока вы не будете готовы его использовать.
Тыкву можно использовать в этом пироге, но вы можете обнаружить, что кушан - это уникально вкусная новая замена. Попробуйте. То, что вы не найдете (по крайней мере, нелегко), это коммерчески консервированный кушан, так что вам придется начинать с сырья.
Для начала вам понадобится 2 фунта сырого ракушки, чтобы приготовить 2 1/2 чашки, которые понадобятся вам после приготовления и приготовления пюре. Поскольку cushaws могут быть большими, одного сквоша может быть достаточно, чтобы сделать пирог, или даже два. Вы можете заморозить любую оставшуюся вареную ракушку, чтобы использовать ее для будущих пирогов.
Ингредиенты
- 2 1/2 чашки кушанья (приготовленные, пюре)
- 1/4 стакана густых сливок
- 2 яйца (взбитые)
- 1 чашка сахарного песка
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
- 1/2 чайной ложки экстракта лимона
- 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 оболочка для пирога (не запеченная)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 350 F.
Используя острый нож, отрежьте шею тыквы, а затем разрезайте ее пополам. Нарежьте нижнюю часть вертикально и выкопайте семена и кишки. Вы можете выбросить семена или сохранить их для жаркого.
Запекать нарезанный ракушку в предварительно разогретой духовке в течение одного часа. Когда мякоть мягкая, вы можете удалить ее с кожи, чтобы размять.
Тщательно высушите приготовленный ракушку.
Разомните приготовленную мякоть с картофельным пюре, чтобы получилась рустикальная текстура. Или, вы можете протереть его в кухонный комбайн или блендер для получения более гладкой текстуры.
Размешайте 2 1/2 чашки пюре из cushaw и сливок; добавить взбитые яйца. Хорошо перемешайте и добавьте сахар, муку, соль, мускатный орех и душистый перец; хорошо перемешать, чтобы смешать. Смешайте с экстрактом лимона и сливочного масла.
Вылейте смесь в подготовленную непеченую оболочку для пирога и выпекайте при 450 F в течение 10 минут.
Уменьшите огонь до 350 F и выпекайте около 40 минут дольше.
Когда пирог настроен на тестирование зубочисткой, выньте его из духовки и дайте ему остыть на решетке.
Разрежь и подай пирог и наслаждайся!
Чаевые
- Вы должны быть уверены, что приготовленный кушан хорошо истощен, иначе пирог будет водянистым. Один трюк - приготовить тыкву на день вперед. Поместите его в дуршлаг над чашей для сбора в холодильнике на ночь, чтобы у него было достаточно времени для слива. Подайте пирог со взбитыми сливками или ванильным мороженым. За несколько дней охладите оставшийся пирог. Вы также можете заморозить оставшийся пирог, если вам нужно держать его дольше.
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- американский
- все, что имеется на обед
