Джордан Сименс / Getty Images
Приготовление на гриле на деревянной доске очень похоже на использование сковороды, за исключением того, что у доски есть способность производить дым. Этот метод хорош, потому что он обеспечивает стабильную поверхность для нанесения пищи, при этом придавая ей подлинный аромат дыма. Это особенно хорошо, если вы готовите что-нибудь деликатное, например, рыбное филе. Фактически, этот метод был разработан, чтобы приспособить рыбу, хотя вы можете готовить разнообразные продукты, используя доску.
Получить правильную доску
Начните с чистого необработанного куска дерева, толщиной около 1 дюйма, убедившись, что длина и ширина достаточны для того, чтобы держать гриль. Обычно люди используют кедр, но приемлемы многие породы дерева, такие как ольха, дуб, клен, вишня или яблоко. Однако убедитесь, что доска не подверглась химической обработке. Вы можете купить качественные деревянные доски для готовки онлайн, в специализированных продуктовых магазинах и в продуктовых магазинах.
подготовка
Перед тем, как положить доску на гриль, обязательно погрузите ее в воду как минимум на час. Это позволит древесине впитывать как можно больше влаги, давая время, необходимое для полного приготовления рыбы до того, как доска начнет гореть. Если вы заметили, что доска загорелась на гриле, обрызгайте ее водой, чтобы остановить пламя, но имейте в виду, что она должна немного гореть. Тление дерева - это то, что создает дым и помогает ароматизировать рыбу. Вы просто не хотите, чтобы доска действительно горела.
Чтобы рыба не прилипала к доске, слегка смажьте ее растительным маслом на той стороне, на которой рыба будет сидеть. Там нет необходимости переворачивать рыбу. Планка приготовления пищи является косвенной, потому что пища изолирована от прямого нагрева. Вы действительно хотите, чтобы доска подвергалась прямому нагреву вашего гриля, чтобы она могла тлеть. Этот стиль приготовления на гриле является очень простым процессом, и поскольку вы не будете переворачивать рыбу или делать что-либо с ней во время приготовления, это дает возможность готовить другие компоненты пищи, такие как гарниры, соусы и закуски.
Жечь
После того, как вы зажгете гриль и пропитаете доски, поместите рыбу на доску, приправьте и положите все на гриль. Поскольку рыба готовится косвенно, это займет больше времени, чем при приготовлении на гриле. Планируйте примерно на 50% больше времени приготовления по сравнению с обычным грилем при приготовлении пищи на доске. Во время приготовления вы можете поливать рыбу лимонным соком, маслом или почти всем, что не воспламеняется. Вы не хотите вдохновлять пламя.
Как только рыба будет готова, либо удалите всю доску и рыбу с помощью пары перчаток для гриля, либо вытащите рыбу на блюдо с помощью шпателя. Вы получаете одно использование от каждой доски. При использовании газового гриля, постарайтесь быстро снять доску с гриля, потому что вы не хотите, чтобы в решетку попало много пепла. Если вы используете угольный гриль, вы можете просто позволить ему сгореть, а потом очистить от пепла.
Планка гриль действительно удобный и простой способ гриля. Вкус и легкость всегда делали это популярным методом. После того, как вы попробуете это, вы захотите приготовить на доске много блюд. Можно приготовить жаркое на гриле, птицу, особенно те, которые требуют более длительного времени гриля. Быстрые предметы не получат много от доски, потому что они не будут подвергаться воздействию дыма достаточно долго, чтобы получить аромат. Кроме того, лучше не готовить блюда, которые нужно быстро и быстро готовить на гриле, например стейки или котлеты.
Как приготовить на гриле на деревянной доске
