Ель / Диана Раттрей
- Итого: 18 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 8 минут
- Выход: от 3 до 4 дюжин (36 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 108 | Калории |
| 7g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 3 до 4 дюжин (36 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 108 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 4 г | 18% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 138 мг | 6% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 22 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти сахарные печенья имеют отличную текстуру и вкус, и они идеально подходят для особых случаев. Заморожить печенье и посыпать сахаром для украшения или сделать сдобное печенье.
Мы наполнили печенье густой Дульсе де Лече, но варенье, глазурь или ганаш было бы замечательно. Посмотрите советы и варианты для легкой глазури печенья и больше.
Ингредиенты
- 2 1/2 чашки универсальной муки (11 1/2 унций)
- 3/4 стакана сахара (гранулированный)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чашка масла (несоленая, охлажденная)
- 2 больших яичных желтка
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Поместите муку, сахар и соль в большую миску и перемешайте с помощью электрического миксера на низкой скорости до смешивания.
Разрежьте масло на мелкие кусочки и добавляйте в миксер постепенно. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать, пока смесь не начнет комковаться.
Добавьте яичные желтки и ваниль и продолжайте взбивать на средней-низкой скорости или пока смесь не образует мягкое тесто.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на две части.
Сформировать в шары и сплющить, чтобы сделать два диска.
Завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике около 30 минут.
Выньте диск из холодильника и поместите его между двумя листами вощеной бумаги или пергаментной бумаги.
Раскатать до толщины около 1/8 дюйма.
Если тесто все еще слишком холодное и трескается при раскатывании, дайте ему постоять при комнатной температуре еще несколько минут.
Разрежьте тесто на круги, квадраты или формы и выложите на готовые противни.
Повторите с оставшимся тестом диска.
Поместите противень в холодильник, чтобы охладить.
Разогрейте духовку до 375 F.
Поместите кастрюлю с охлажденным печеньем в духовку и запекайте около 9-12 минут, или пока края не станут светло-коричневыми.
Охладить печенье на подставке и украсить или заполнить по желанию.
Советы и Вариации
- Заполненное печенье - нарежьте половину теста. Разрежьте оставшееся тесто на круги и порежьте небольшую форму в центре миниатюрной формочкой для печенья. Выпекать, как указано. Заполните печенье густым вареньем, глазурью или дульсе де лече. При желании посыпьте просеянной сахарной пудрой. Легкая глазурь из печенья - смешайте 1 стакан сахара для кондитеров с 2 чайными ложками молока, 2 чайными ложками легкого кукурузного сиропа и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Смешайте и добавьте немного кукурузного сиропа, если глазурь слишком густая. Разделите на несколько маленьких мисок и добавьте пищевой краситель, если хотите. Распределите глазурь на охлажденное печенье или погрузите его в глазурь, в зависимости от толщины.
Теги рецепта:
- Печенье
- классическое сахарное печенье
- печенье и конфеты
- южный
