Ель
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 2 унции. Каждый (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 118 | Калории |
| 5g | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 унции. Каждый (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 118 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 130 мг | 43% |
| Натрий 69 мг | 3% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 74 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Creme anglaise - это классический ванильный соус. Этот рецепт крема на английском прост в приготовлении, только с яйцами, молоком, сахаром и ванилью. Удивительно, что его поливают всевозможными десертами, такими как пирожные, пироги, фруктовые пироги, кексы, мороженое и всякая выпечка - или даже свежие ягоды.
Ингредиенты
- 6 очень больших яичных желтков
- 1/2 стакана сахара
- 2 стакана молока
- 1 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Наполните большую миску ледяной водой и держите ее поблизости.
Ель
Взбить яичные желтки венчиком в течение минуты или двух, пока они не станут очень гладкими.
Ель
Добавить сахар и взбивать еще около 2 минут или до тех пор, пока сахар полностью не включится, и желтки не станут бледно-желтого оттенка.
Ель
Нагрейте молоко в пароварке, пока оно не совсем кипит. Не позволяйте этому кипеть. Вы хотите нагреть молоко, пока оно не достигнет 180 F, как измерено с помощью термометра мгновенного считывания.
Ель
Очень медленно вылейте горячее молоко в смесь яйца и сахара, постоянно взбивая. Не добавляйте молоко слишком быстро, иначе яйца будут готовиться, а вы этого не хотите.
Ель
Верните заварной крем в пароварку и осторожно разогрейте, непрерывно помешивая, пока он не достигнет 185 F. Крем-пюре будет густым, но все еще текучим.
Ель
Теперь установите верхнюю часть вашего пароварки в миску с ледяной водой, чтобы охладить крем. Перемешать в ванили.
Ель
Время от времени размешивайте крем, пока он полностью не остынет.
Ель
Полить торты, пироги, фруктовые пироги или мороженое и наслаждаться!
Чаевые
- Для более богатого английского крема, вы можете заменить молоко пополам или жирными сливками.
Теги рецепта:
- заварной крем
- крем английская
- Десерт
- французкий язык
