Гетти
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 4 порции (3 чашки)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 98 | Калории |
| 4g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции (3 чашки) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 98 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 642 мг | 28% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 49 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Просо является одним из самых недопредставленных и недолюбливаемых злаков, и его каким-то образом передали, когда квиноа стала самой яростью. Это древнее зерно, насчитывающее около 7000 лет в Азии и Африке. Просо не содержит глютена и аллергенов, поэтому может быть отличным выбором для тех из нас, кто чувствителен к другим зернам. Он щелочной, здоровый для сердца, содержит 15% белка и представляет собой медленно горящее зерно с низким гликемическим индексом. Он содержит достаточное количество минералов, витаминов группы В, клетчатки и в сочетании с бобовыми образует полный аминокислотный профиль. 1 чашка вареного проса содержит около 6 г белка. Следует отметить, однако, что просо также богато зобогенными веществами, веществами, которые подавляют активность щитовидной железы при чрезмерном потреблении. Нижняя линия? Ешьте просо в меру и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового или необжаренного кунжутного масла
- 1 чашка проса
- 1 маленький сладкий лук (мелко нарезанный)
- 1 морковь (мелко порезанная)
- Большая щепотка морской соли
- 3 чашки теплой воды, овощной бульон или куриный бульон свободного выгула
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте оливковое или кунжутное масло в тяжелой 1-квартовой кастрюле на среднем огне.
Добавьте просо и жарьте его около 5 минут, часто помешивая, или пока просо не станет золотистым и не испустит ореховый аромат.
Добавить нарезанный лук и морковь к пшену и варить еще две-три минуты, часто помешивая.
Добавьте морскую соль и воду в кастрюлю и размешайте. Доведите просо до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения. Готовить плов в течение 30 минут.
Снимите плов с огня и оставьте накрытым на 5 минут. Взбить пшено вилкой и подавать.
Чаевые
- Это блюдо прекрасно сочетается с красным чечевичным соусом (особенно, если вы добавляете семена кардамона в плов) или сердечным рагу из чечевицы с осенними овощами.
Варианты рецептов
- Слегка поджаривание проса - необязательный шаг, придающий ореховому вкусу этот простой макробиотический плов. Вы также можете добавить несколько стручков кардамона с луком и морковью и украсить готовый плов жареными кедровыми орешками для пулао по-северо-африкански. Добавьте 2 или 3 стручка нежного синяка (с трещинами) в просо, когда добавляете нарезанный лук и морковь. Добавить горсть поджаренных кедровых орехов и / или темного или золотистого изюма перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- Морковь
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
