Барбара Стеллмах / Getty Images
Как пудинг или глазурь, весь горячий шоколад попадает в одну из двух категорий: растворимый и домашний. Многие люди проводят всю свою жизнь, не дегустируя горячий шоколад, приготовленный в домашних условиях, и гораздо меньше учатся его готовить. Они привыкли к маленьким бумажным конвертам из шоколадной пудры, к унылому, мутному напитку с только смутным супом из шоколадного аромата. Мало ли они знают, что домашняя версия требует столько же усилий и на вкус в два раза лучше.
Конечно, некоторые люди предпочитают горячий шоколад в местной кофейне. Научитесь делать аналогичную версию дома для тех зимних дней, когда вы не можете столкнуться с ледяными улицами. В конце концов, вам не нужно связывать и выдерживать элементы, чтобы насладиться горячим напитком.
Шоколад и молоко - единственные два необходимых ингредиента. Вы можете проявить творческий подход с другими забавными вкусами, но иногда простой, заниженный горячий шоколад лучше.
Горячий шоколад или горячее какао?
Технически, горячий шоколад сделан с целым шоколадом, и горячее какао сделано с какао-порошком, но в непринужденной беседе большинство людей не делает различий между ними. Вы можете использовать любой из них, хотя масло какао в шоколаде (например, шоколад для выпечки, шоколадный батончик или даже шоколадные чипсы) сделает ваш напиток более густым и богатым. Какао-порошок не содержит какао-масла.
Прежде чем включить плиту, выясните, подслащен ли ваш шоколад или какао или нет. Если вы используете несладкий сорт, вам нужно добавить немного сахара (или кленового сиропа или меда). Обычные полусладкие шоколадные чипсы идеально подходят для горячего шоколада, но вы также можете использовать свою любимую плитку шоколада.
Вы можете использовать или обработанный голландским или натуральный какао-порошок - у последнего есть более острый, более чистый аромат, не всем по вкусу.
Как только вы остановились на шоколаде или какао-порошке, вы можете выбрать жидкость. Используйте цельное молоко, сливки, пополам, обезжиренное молоко или любую комбинацию из четырех. Вы даже можете использовать соевое молоко или предпочитаемый немолочный заменитель молока.
Цельное молоко (с примесью сливок или пополам) придаст вашему горячему шоколаду особенно насыщенный, декадентский вкус во рту. Некоторые люди используют только сливки, а другие добавляют кусочек масла, чтобы сделать зимнее лакомство еще более ароматным и утешительным.
Взбить горячий шоколад
Иммерсионный блендер вдохнет воздух в ваш горячий шоколад, подняв ваш сезонный напиток на новый уровень. Далеко от скучного, водянистого горячего шоколада, взбитого домашнего горячего шоколада имеет легкую пенистую консистенцию.
Наконец, вы можете поднять свой горячий шоколад взбитыми сливками, корицей, ароматизированными сиропами и, конечно же, получить превосходный горячий шоколад, порцию бренди, коньяка, бурбона, ирландских сливок Baileys, Kahlúa, амаретто, мятного шнапса, рома или текила.
Вот простой рецепт вкусного домашнего горячего шоколада:
Ингредиенты:
- 3 чашки цельного молока1 чашка пополам с половиной чайных ложек чистого экстракта ванили6 унций полусладких шоколадных чипсовГранулированный сахар по вкусуОпционально: 2 чайных ложки ароматизатора (включая сиропы, экстракты, специи или спирт) Дополнительные добавки: взбитые сливки, зефир, шоколадная стружка или какао порошок
Процедура:
- Соберите ингредиенты. В маленькой кастрюле с толстым дном на среднем огне смешайте молоко, пол-половины и ваниль и нагревайте, пока жидкость не начнет испаряться. Не позволяйте этому кипеть или кипеть. Добавьте шоколадные чипсы, пока они не растают, и смесь не станет однородной. Не кипятите и не ошпаривайте молоко. Попробуйте горячий шоколад, затем добавьте сахар по вкусу. С помощью иммерсионного блендера взбейте горячий шоколад до образования пены или перенесите горячий шоколад в блендер и обрабатывайте в течение нескольких секунд на высокой скорости. Вы также можете взбивать вручную до образования пены. Разлить в кружки и размешать по вкусу. При желании добавьте взбитые сливки, зефир, какао-порошок или шоколадную стружку. Наслаждайтесь сразу же, возможно, в сочетании с дополнительным блюдом или закуской.
Если вы решили приготовить свой горячий шоколад с какао-порошком, вот вам надежный, приятный для толпы рецепт.
Совет: разогревайте кружки в микроволновой печи в течение 30 секунд, прежде чем наполнять их горячим шоколадом - они останутся поджаренными дольше.
Домашний старомодный горячий шоколад с вариациями
