Ель
-
Что нужно для приготовления жареного риса
Ель
Классическое китайское блюдо комфорта, считается, что жареный рис ( фанат Чао ) возник в городе Янчжоу в восточной провинции Цзянсу. Сделанный из жареной на гриле свинины, креветок и зеленого лука, жареный рис Янчжоу по-прежнему является стандартом, по которому оцениваются все другие блюда из жареного риса. Но вам не нужно следовать специальному рецепту, чтобы насладиться жареным рисом - это отличный способ израсходовать остатки.
Этот базовый рецепт жареного риса является хорошей альтернативой вареному рису в качестве гарнира, или вы можете превратить его в основное блюдо, добавив свои любимые белки и овощи. Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, увеличьте количество яиц до трех.
Основные жареные рисовые ингредиенты
- 4 чашки предварительно приготовленного риса, минимум 1 день2 больших яйца3 столовых ложки масла для жарки или по мере необходимости 1-2 столовых ложки легкого соевого соуса или устричного соуса по желанию 2 зеленых лука (мелко нарезанных) 1 чайная ложка солиПеппер по вкусу
-
Приготовить рис
Ель
Самый важный совет при приготовлении жареного риса - использовать рис, который был предварительно приготовлен. Использование ранее приготовленного риса помогает избежать того, чтобы блюдо получилось влажным или мягким. В то время как вы можете использовать рис, приготовленный накануне вечером, рис 2 или 3 дня еще лучше.
Аккуратно протрите рис между пальцами, чтобы разбить комки - это поможет рисовой вариться более равномерно.
-
Взбейте яйца
Ель
В маленькой миске слегка взбейте яйца вилкой или палочками для еды, пока они не станут пенистыми.
-
Скремблировать яйца
Ель
Нагрейте сковороду или вок на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки масла, взбалтывая так, чтобы дно кастрюли было покрыто. Когда масло горячее, уменьшите огонь до среднего и добавьте яйца.
Готовьте яйца, помешивая, до тех пор, пока они не будут слегка взбитыми, но не слишком сухими. Удалите яйца и очистите кастрюлю.
-
Готовить рис
Ель
Добавьте 1 столовую ложку масла, взбалтывая так, чтобы дно кастрюли было покрыто. Добавьте рис. Обжаривайте в течение 2-3 минут, пока рис не прогреется.
-
Добавьте Приправы
Ель
Добавьте по желанию соевый или устричный соус.
Примечание: традиционно китайцы не добавляют соевый соус в рис. Если вы хотите, вы можете подать блюдо в чистом виде, без соевого или устричного соуса. Другой вариант - добавить небольшое количество (от 1/2 до 1 чайной ложки) соуса XO или густого соевого соуса или использовать от 2 до 3 чайных ложек темного соевого соуса - это придаст рису более темный цвет.
-
Собираем все вместе
Ель
Когда рис прогреется, добавьте яичницу в кастрюлю. Добавьте зеленый лук. Размешайте жаркое, чтобы нагреть все до конца.
-
Подавать жареный рис
Ель
Основной жареный рис является хорошей альтернативой обычному пару на пару в качестве гарнира. Попробуйте сочетать блюдо с жареной говядиной.
Если вы ищете больше вариантов жареного риса, куриный жареный рис и быстрый и легкий жареный рис с ананасами являются двумя дополнительными фаворитами.
