Как сделать яйца зефира

Просеять кукурузный крахмал

Ель / Елизавета ЛаБау

Яйца зефира - замечательное весеннее удовольствие, которое сформировано, используя простые формы кукурузного крахмала. В этом рецепте рассказывается о том, как изготавливать и использовать плесени из кукурузного крахмала для изготовления яиц зефира, а не как делать сам зефир. Любой рецепт зефира будет работать с этим методом, так что вы можете просмотреть этот индекс рецептов зефира, чтобы найти рецепт зефира для использования. Я рекомендую готовить плесени из кукурузного крахмала во время взбивания зефира, чтобы яйца можно было приготовить сразу после окончания зефира. Для легко распечатываемой страницы, пожалуйста, посмотрите этот рецепт Яйца Зефира.

Этот метод также можно использовать для изготовления форм с различными формами и наполнителями, от мягких помадных шариков до твердых конфет. Это отличная универсальная техника, с которой нужно ознакомиться, так как вы не обязаны полагаться на покупку форм для конфет в любое время, когда хотите сделать конфетку в форме!

Начните с покрытия рабочей станции вощеной бумагой, чтобы облегчить очистку позже. Просейте 3-4 фунта кукурузного крахмала в неглубокую форму для выпечки - точное количество будет зависеть от размера формы. 3 фунта заполнят кастрюлю 9x9, а 4 фунта обычно достаточно, чтобы заполнить кастрюлю 9x13.

Выровняйте кукурузный крахмал

Ель / Елизавета ЛаБау

Используйте линейку или другой прямой край, чтобы выровнять кукурузный крахмал. Обведите вокруг кастрюли так, чтобы вся поверхность была плоской. При необходимости соскоблите кукурузный крахмал, упавший с боков, на прилавок, чтобы заполнить любые углы или пятна, которые не являются ровными. Вы должны остаться с кастрюлей, полной кукурузного крахмала с идеально плоской поверхностью.

Сформируйте Яичные Формы

Ель / Елизавета ЛаБау

Теперь пришло время сделать яйцо в форме. Вы можете использовать настоящее яйцо, нажав яйцо вниз в кукурузный крахмал, чтобы оставить отверстие размером с яйцо. Я предпочитаю делать немного большие, более плоские яйца зефира, поэтому я использую большую ложку, чтобы сделать яйцо плесенью. Аккуратно вдавите заднюю часть ложки в кукурузный крахмал - если вы нажмете слишком сильно, поверхность треснет, и ваши плесени могут упасть внутрь. Нажмите до тех пор, пока стороны ложки не выровняются с вершиной кукурузного крахмала. Удостоверьтесь, что вы оставляете достаточно места между ними, чтобы предотвратить растрескивание - мне нравится, как минимум, 1/2 дюйма пространства между формами яиц.

Заполните формы зефиром

Ель / Елизавета ЛаБау

Ваша плесень готова для наполнения свежим зефиром! Гораздо сложнее делать их с очень жестким или взбитым зефиром, поэтому следите за ним и убедитесь, что вы используете его, как только он закончится. Начните с наполнения мешка для труб, снабженного наконечником 1/2 дюйма, свежим зефиром. Поместите зефир в яйцевидные формы. Постарайтесь, чтобы верхушки яиц были достаточно ровными, хотя небольшие изменения в этой области вполне допустимы. Если у вас нет сумки или наконечников для труб, наполните большую сумку Ziploc зефиром и отрежьте отверстие в углу. Этот метод работает, но может быть немного сложнее.

Просеять кукурузный крахмал на яйцах

Ель / Элизабет ЛаБау После того, как все формы были заполнены, посыпьте открытые верхушки яиц чуть большим количеством кукурузного крахмала. Позвольте им сидеть и укрепляться в течение по крайней мере 4 часов, или быстро. Если у вас остался дополнительный зефир, вы можете вылить его в сковороду, покрытую фольгой и посыпанную кукурузным крахмалом. После того, как набор, этот избыток зефира можно нарезать на квадраты и наслаждаться.

Удалите яйца из кукурузного крахмала

Ель / Елизавета ЛаБау

После того, как зефиры посажены, снимите их с кукурузного крахмала и удалите как можно больше кукурузного крахмала руками или встряхивая их в сетчатом фильтре. Вы можете повторно использовать кукурузный крахмал, оставленный на сковороде, для того или иного использования.

Яйца зефира готовы

Ель / Елизавета ЛаБау

На этом этапе ваши яйца зефира можно съесть! При желании вы можете окунуть их в шоколад (или шоколадно-конфетную глазурь), чтобы продлить их жизнь и добавить великолепный вид и аромат. Украсьте опущенный зефир с опрыскиваниями, расколотыми орехами, кокосовым орехом или растопленным покрытием леденца. Храните неиспользованные яйца зефира в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели, в то время как покрытые шоколадом яйца зефира могут храниться до двух недель.