MIB Pictures / UpperCut Images / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4-6 порций
В Австралии этот рецепт закуски с жареными на гриле креветками и тайским соусом из замачивающего соуса заменил старый стандарт, а менее креветки на авантюре, которые австралийцы называют «соусом из морепродуктов» - смесь майонеза и кетчупа.
В настоящее время принято подавать тайские соусы, такие как нам джим. Нам джим - это сочетание тайского рыбного соуса, сока лайма, пальмового сахара, чили, чеснока и кинзы. Эти пряные, сладкие, соленые и кислые ароматы особенно хорошо сочетаются со свежими морепродуктами, такими как морские гребешки и краб.
При приготовлении шашлыка из креветок лучше всего оставить ракушку нетронутой. Это удерживает креветочные соки внутри скорлупы, поэтому креветки остаются влажными и сочными. Снаряд снимается непосредственно перед едой.
Ингредиенты
- Для соуса:
- 2 столовые ложки тайского рыбного соуса (Nam Pla)
- 3 столовые ложки сока лайма (свежий)
- 2 зубчика чеснока (измельченный)
- 2 чайных ложки пальмового сахара (или коричневого сахара)
- 2 маленьких чили красной птицы (мелко нарезанные)
- 2 столовые ложки кинзы (мелко нарезанные)
- Для креветок:
- 1 фунт креветок (на 36/40, в раковине)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать соус
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки тайского рыбного соуса, 3 столовые ложки свежего сока лайма, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 чайные ложки пальмового или коричневого сахара, 2 маленьких мелко нарезанных перца чили красной птицы и 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев и стеблей кинзы. Отложить в сторону.
Гриль Креветки
Разогрейте гриль на сильном огне. Готовьте креветки с неповрежденными раковинами в течение 1-2 минут с каждой стороны или до розового цвета, и раковины начинают слегка обугливаться. Время приготовления креветок будет варьироваться в зависимости от их размера.
Выньте креветки из гриля и подайте с соусом для макания на боку.
Теги рецепта:
- креветка
- закуска
- австралиец
- рождество
