Клаус Аррас / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 2-3 филе (2-3 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 565 | Калории |
| 32г | Жир |
| 43g | Углеводы |
| 34g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2-3 филе (2-3 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 565 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 40% |
| Насыщенный жир 19 г | 96% |
| Холестерин 74 мг | 25% |
| Натрий 1062 мг | 46% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Клетчатка 7 г | 26% |
| Белок 34г | |
| Кальций 211 мг | 16% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вы будете любить эту нежную и удивительно вкусную тайскую запеченную рыбу. Затем нарезанное в ароматном кокосовом соусе филе оборачивается банановыми листьями (или фольгой / пергаментной бумагой) и выпекается в духовке.
Кокосовый рис делает превосходное дополнительное дополнение, или подается с простым рисом или картофелем. В этом рецепте подойдет практически любой тип рыбы, включая лосося, рыжего окуня, треску, тилапию, подошву и других. Это простой и полезный рыбный рецепт, который также интересно приготовить, а вкус действительно гурманский.
Ингредиенты
- Для кокосового маринада / соуса:
- 1 шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1 часть галангала (размером с большой палец или имбирь)
- 2 чайных ложки кориандра (молотый)
- 1 горсть базилика (листья)
- 2 столовых ложки рыбного соуса
- 1/2 банка кокосового молока (хорошего качества)
- 2 листа лайма (кафр, центральная вена удалена и разрезана ножницами на кусочки или 1 чайная ложка цедры лайма)
- 1 чили (свежая красная нарезка или дробленая чайная ложка от 1/4 до 1/2)
- 1 чайная ложка чили (порошок)
- 1/2 сока лайма
- Для рыбы:
- Подойдет 2-3 лосося (филе, красный окунь, треска или другая рыба, желательно свежая, но замороженная)
- 1 пакет банановых листьев (если заморожен, разморозить не менее чем на полчаса или от 2 до 4 листов пергаментной бумаги или фольги)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать Кокосовый Маринад / Соус
В кухонный комбайн или блендер положите лук-шалот, чеснок, галангал, кориандр, базилик, рыбный соус, кокосовое молоко, листья лайма каффир, нарезанный красный перец чили, порошок чили и сок лайма.
Процесс пока хорошо не объединено.
Мариновать и запекать рыбу
Положите рыбное филе в большую миску и добавьте 1/2 маринада. Оставьте остаток на потом.
Нанесите кокосовый маринад на обе стороны рыбы, затем оставьте в холодильнике на 10-15 минут.
Когда рыба закончит маринование, разложите банановый лист примерно на 1 фут на рабочую поверхность (вам придется разрезать лист) или эквивалентный размер пергаментной бумаги или оловянной фольги. Поместите одно филе в центр листа / бумаги / фольги.
Сложите обе стороны оберточного материала на рыбу, затем сложите оба конца, чтобы создать квадратный «пакет». Поверните его со стороны шва вниз, чтобы стороны не открывались (если не используется фольга, которая останется сама собой). Сделайте то же самое для других филе.
Поместите пакеты в стеклянную форму для запекания или форму для пирога (чтобы уловить капли в случае утечки пакетов) и выпекайте в течение 15 минут при 350 F или дольше, в зависимости от толщины филе.
Через 15 минут откройте один из пакетов. Вставьте вилку в центр филе или стейка (самая толстая часть) и осторожно потяните назад. Если внутренняя плоть непрозрачна и больше не прозрачна, рыба готовится. Если нет, вернитесь в духовку еще на 5-10 минут.
Подавать рыбу
На медленном огне разогрейте зарезервированный соус карри / маринад.
Чтобы подать рыбу, выложите несколько ложек белого риса на бок с рыбой (если нужно, прямо на банановом листе). Нанесите на рыбу немного кокосового соуса (маринада), затем добавьте немного листьев базилика и / или кориандра.
Подавать с легким тайским кокосовым рисом и охлажденным белым или румянным вином или холодным лагером.
Теги рецепта:
- рыбы
- основное блюдо
- тайский
- зима
