Ель / Диана Раттрей
- Итого: 57 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 42 минуты
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 323 | Калории |
| 12g | Жир |
| 33g | Углеводы |
| 21g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 323 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 4 г | 20% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 566 мг | 25% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Клетчатка 12г | 43% |
| Белок 21 г | |
| Кальций 75 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Помидоры, бекон, лук и различные перцы приправляют вкусный черноглазый горох. Блюдо готовится из консервированного горошка с черными глазами, поэтому приготовить его совсем несложно.
Готовите ли вы это блюдо для традиционного новогоднего ужина или в качестве гарнира для повседневного обеда, это обязательно порадует. Подайте горох с дольками свежеиспеченного кукурузного хлеба для сказочной трапезы.
Вы контролируете пряность этого блюда. Добавьте немного нарезанного перца халапеньо для большего количества тепла, или добавьте немного дополнительного кайена в смесь.
Ингредиенты
- 8 унций / от 8 до 10 полосок бекона (нарезанных кубиками)
- 3 банки (15 унций) гороха с черными глазами (недренированный)
- 2 большие луковицы (нарезанные)
- 1 1/2 стакана зеленого болгарского перца (нарезанного)
- 1/2 стакана красного болгарского перца (нарезанного)
- 2 стакана сельдерея (рубленые)
- 2 (14, 5 унции) банки помидоров (нарезанные кубиками)
- 1 (4 унции) может умеренный зеленый перец чили (расколотый)
- 3 столовые ложки перца халапеньо (маринованные, порезанные или по вкусу)
- Дополнительно: кошерная соль (по вкусу)
- Дополнительно: черный перец (свежемолотый, по вкусу)
- Дополнительно: 1/2 к 1 чайной ложке кайенского перца (молотого)
Шаги, чтобы сделать это
В большой, тяжелой сковороде или сотейнике готовьте бекон до тех пор, пока жир не превратится.
С выдолбленной ложкой перенесите бекон в большую жаровню или кастрюлю; размешайте в 3 банках черноглазого гороха.
К бекону в сковороде добавьте нарезанный лук, зеленый и красный перец и сельдерей. Готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным и овощи не станут мягкими.
Переложите приготовленную смесь лука и перца в жаровню, а затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный перец чили и мелко нарезанный перец халапеньо, если используете.
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 30-40 минут.
Добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Добавьте 1/2 к 1 чайной ложке молотого кайенского перца, если желательно, для более острого гороха.
Подавайте этот вкусный острый горошек горячим со свежеиспеченным кукурузным хлебом.
Варианты рецептов
- Вы можете заменить три банки по 10 унций нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили (мягкими или горячими) или две банки по 14, 5 унций томатов в виде острого перца чили на две банки нарезанных кубиками помидоров и опустить банку нарезанного мягкого зеленого перца чили. При желании вместо маринованного перца халапеньо используйте свежий мелко нарезанный перец халапеньо.
Теги рецепта:
- фасоль
- основное блюдо
- южный
- новый год
