Ель / Диана Раттрей
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4-6 нарезанных помидоров (4 порции)
Этот проверенный, пятизвездочный рецепт жареных зеленых помидоров заставит вас задуматься, почему вы никогда не делали жареные зеленые помидоры раньше. Ломтики зеленого помидора покрывают яйцами и кукурузной мукой или панировочными сухарями и обжаривают до золотистого цвета, создавая прекрасную густую корочку вокруг мягкого, но не мягкого интерьера.
Традиционные южные жареные зеленые томатные рецепты используют незрелые (зеленые) красные помидоры, посыпанные кукурузной мукой и мелко обжаренные в беконе. Поскольку иногда бывает сложно заставить кукурузную муку прилипнуть к ломтику помидора, этот рецепт включает «мытье» яйца, которое помогает прилипанию крошек, и требует глубокого обжаривания. Получающееся в результате покрытие немного толще и может быть не таким хрустящим, как вариант с мелким жареным яйцом, но ни в коем случае не менее вкусным.
Ингредиенты
- 1/4 стакана муки
- 2 яйца (взбитые)
- 1/2 стакана кукурузной муки (или панировочных сухарей)
- От 4 до 6 зеленых помидоров (нарезанные от 1/4 до 1/2-дюймовой толщины)
- Соль (или по вкусу)
- Перец (или по вкусу)
- Беконная смазка (или растительное масло для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите муку, взбитые яйца и кукурузную муку в три отдельные миски, достаточно большие, чтобы поместиться в ломтики помидора.
Приправить ломтики помидора солью и перцем. Слегка посыпьте ломтики мукой, затем опустите ломтики в взбитое яйцо, чтобы излишки стекали. Хорошо обмазать кукурузной мукой или сухарями.
В неглубокой сковороде нагрейте несколько дюймов смазки для бекона или растительного масла до 375 F.
Обжарить покрытые ломтиками помидоры порциями до коричневого цвета, осторожно поворачивая примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держите жареные зеленые помидоры в теплом виде в духовке при температуре от 200 до 250 F, пока вы готовите оставшиеся ломтики.
Дополнительные рецепты зеленых помидоров
- Зеленый томатный суп с ветчиной по-южному - это красный томатный суп, полон ветчины и помидоров с небольшим количеством халапеньо для добавленной специи. Зеленые томатные соленые огурцы одновременно сладкие и острые, а зеленые томатные приправы добавят немного специй в любое блюдо. Если вам случится оказаться с оставшимися жареными зелеными помидорами (трудно представить), есть много способов включить в различные блюда. Например, возьмите BLT на совершенно другой уровень с BLFGT. Соус ремулад добавляет еще один вкусный сюрприз к этому классическому сэндвичу.
Теги рецепта:
- Овощная сторона
- жареные зеленые помидоры
- Гарнир
- южный
