День благодарения в Восточной Европе отмечается не так, как это делают жители Северной Америки (Канада также празднует этот день, но во второй понедельник октября), но восточные европейцы пользуются многими блюдами, обычно связанными с этим праздником, круглый год.
Хотя в большинстве стран Восточной Европы не проводится ужин, посвященный коренным американцам и паломникам, проводится какой-то праздник урожая или «благодарение за зерно». На украинском это пишется по-разному: Obzhynky, на русском языке Obzhinki, на польском языке Dożynki, на белорусском языке Prachystaya, на чешском языке Dožínky и так далее. У евреев есть Праздник Скиний или Суккот и Шавуот, которые являются праздниками урожая и дают возможность поблагодарить за обильные благословения и получение Торы.
Немного встряхните и попробуйте один из этих восточноевропейских рецептов на праздновании Дня Благодарения в этом году.
-
Легкое жареное филе утки
Аннабель Брики / Getty Images
Этот рецепт жареного филе утиной грудки быстро и просто, и восхитителен, когда подается с соусом из медово-коричневого сахара. Восточноевропейцы любят индейку и жареных птиц, но это приятное изменение темпа, которое можно найти во многих престижных ресторанах в Польше.
-
Рутаба-Рецепт картофельного пюре
Ель
Брюква и картофель являются двумя любимыми овощами среди поляков, потому что они так хорошо зимуют, а в Польше зима может быть очень суровой. Здесь их готовят на курином бульоне и пюре с таким количеством масла, которое позволит ваша диета.
-
Рецепт корнеплодов
Кипрос / Getty Images
Обычные корнеплоды включают картофель, лук, чеснок, морковь и свеклу. Их не очень гламурные, но одинаково вкусные кузены включают репу, брюкву, пастернак и сельдерей (корень сельдерея), и они появляются на большинстве столов Восточной Европы поздней осенью и зимой.
-
Тыква со сливками
Тара Фишер / "Венская кухня"
Этот кремовый гарнир сочетает в себе тыкву, лук, сметану и укроп. Это не то, что вы видите каждый день. Польские тыквы, естественно, очень сладкие. Если у вас мягкий вкус, добавьте немного сахара, чтобы украсить вкус.
-
Картофельный хлеб
StockFood / Getty Images
Польский картофельный хлеб достаточно твердый, чтобы вместить бутерброды из оставшейся индейки и клюквенным соусом, не разваливаясь. И его вкус не будет конкурировать с мясом, как ржаной хлеб.
