Ель / Лия Марони
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 чашки (24 порции)
Королевская глазурь - это сладкая, жесткая глазурь, которая производится из яичного белка и сахара кондитеров (также называемого сахарной пудрой). Это идеальная глазурь для украшения печенья, и вы можете использовать все виды цветов для достижения практически любого эффекта, который только можете себе представить.
Лучше использовать жидкие пастбищные яичные белки для приготовления королевской глазури, но вы можете заменить порошкообразные яичные белки. Просто соберите яичные белки в соответствии с инструкциями на упаковке, используя достаточно, чтобы получить четыре яичных белка.
Помимо добавления аромата, лимонный сок помогает укрепить глазурь, но вы можете заменить ванильный экстракт, если хотите.
Набор для украшения с сумкой для труб и различными наконечниками, безусловно, полезен, или вы можете использовать бутыль для сжатия или сумку для хранения на молнии с отрезанным углом. Вы также можете вырезать треугольник из обычной пергаментной бумаги, обернуть его в конус и использовать его. Если вы просто пробуете этот рецепт в первый раз или время от времени пекари, нет необходимости вкладывать деньги в дорогостоящее оборудование.
Просто выложите немного обледенения в широкий конец конуса, откиньте верх, а затем выдавите обледенение заостренный конец. Вы можете отрезать конус конуса, чтобы отрегулировать размер отверстия. (Тем не менее, обратите внимание, что этот трюк старой школы сложнее, если вы пытаетесь использовать пергаментную бумагу с антипригарным покрытием, что в наши дни более или менее является нормой.)
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 1 фунт сахарной пудры (около 450 г или 4 чашки)
- 4 яичных белка (или 1/2 стакана жидкого яичного белка)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Дополнительно: пищевой краситель в желаемых цветах
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
В миске миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбить яичные белки на высокой скорости до образования пены.
Ель
Переключитесь на низкую скорость и постепенно просейте сахар в яичные белки, пока он полностью не включится. Поскольку оба компонента белые, легко пропустить комочки. Смотри внимательно.
Ель
Добавьте лимонный сок и взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет очень густой и не образует жестких пиков, примерно от 5 до 10 минут.
Ель
На этом этапе вы можете добавить пищевой краситель, если вам понадобится только полная партия одного цвета. Но если вам нужно более одного цвета, разделите все необходимое количество глазури на отдельные чаши и просто перемешайте их в нужной цветовой гамме.
Ель
Теперь вы можете использовать королевскую глазурь, чтобы украсить свои куки.
подсказки
- Если хотите, вы можете разбавить глазурь водой. Хорошая техника - это обрезать границы прямой глазурью, а затем разбавить, чтобы заполнить центры. Вы должны использовать королевскую глазурь прямо сейчас или хранить в герметичном контейнере, потому что он быстро затвердевает при воздействии воздуха. Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней, если он находится в герметичном контейнере.
Теги рецепта:
- печенье
- Королевская глазурь
- Десерт
- американский
