История креветок и рецепты: креветки и крупы тоже!

Ель / Линдсей Крейгбаум

Американцы любят своих креветок. США собирают более 650 миллионов фунтов в год, больше, чем любая другая страна в мире. И все же этого креветки недостаточно, чтобы удовлетворить нашу тягу к креветкам в Америке. США импортируют еще 200 миллионов фунтов в год. Креветка не только очень питательна, это самый популярный моллюск в Соединенных Штатах. Благодаря выращиванию креветок, его можно приобрести в большинстве бакалейных лавок и круглый год. Это популярный ингредиент в закусках, салатах, супах и, конечно же, в качестве основного блюда.

История креветок

Слово «креветка» происходит от среднеанглийского слова « шримп», что означает «пигмей» или отсылка к самому ракообразному. В 7-м веке креветки и другие морепродукты составляли большую часть китайской диеты и до сих пор.

В 1280 году Марко Поло прокомментировал обилие морепродуктов на китайских рынках, в том числе креветок. Сбор урожая креветок восходит к 17-му веку, когда жители Луизианы Байу использовали переметы до 2000 футов в окружности, чтобы собрать деликатес. Механизированные креветки появились только после 1917 года.

История компании Bubba Gump Shrimp

Креветки были популярны в течение многих десятилетий в США, но выпуск фильма 1994 года «Форрест Гамп» принес совершенно новую любовь к креветкам, учитывая вымышленную историю компании Bubba Gump Shrimp в фильме. Это также вдохновило очень популярное кафе с тем же названием, которое все еще находится в бизнесе сегодня. В фильме Форрест Гамп, главный герой которого сыграл Тома Хэнкса, оказал поддержку рядовому Бенджамину Буфорду Блу, персонажу, которого сыграл Майкл Т. (Микелти) Уильямсон. «Бубба», как прозвали персонажа Уильямсона, говорил о креветках на протяжении всей их дружбы в армии. Бубба был убит на войне, но Форрест Гамп продолжил свое наследство, став капитаном креветочной лодки. Он потерпел неудачу, пока могущественный шторм, вызванный лейтенантом Дэном в исполнении Гари Синиса, не произнес знаменитую фразу: «Где, черт возьми, этот твой Бог». После шторма «Дженни», лодка Гампа, была единственной оставшейся креветочной лодкой, и он стал чрезвычайно успешным.

Ель / Джошуа Сон

История креветок и крупы

Когда два, казалось бы, не связанных между собой продукта смешиваются вместе, как, например, в случае с креветками и крупой, возникает вопрос, как это сделать. Все началось с того, что коренные американцы Маскоги использовали кукурузу различными способами в пищу. Когда их крупа была смешана с обилием креветок в прибрежных районах южных штатов США, таких как Джорджия, Алабама, Южная Каролина, Северная Каролина и Луизиана, блюдо стало дешевым и легким приготовлением. Теперь это можно увидеть в меню ресторана, в кулинарных книгах и на семейных столах по всей территории США. Многогранность блюда позволила ему иметь собственный фестиваль и кулинарную книгу. Если вы никогда не пробовали креветки и крупы, попробуйте этот рецепт креветок и крупы креольского стиля.