Джефф Вассерман / Стокси Юнайтед
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: около 3/4 фунта
Было время, когда имбирь был ингредиентом, присутствующим только в азиатских блюдах, но корень стал обычным ингредиентом в повседневной кулинарии, добавляя яркий запах всему, от заправки для салата до соусов. Но он также нашел место на сладком столе в виде засахаренного или кристаллизованного имбиря. И хотя это может показаться специализированным лакомством (ценники в магазине точно об этом говорят), сделать это довольно просто.
Подавайте самостоятельно, в десертах и коктейлях, или в качестве сладкой закуски в несладких блюдах. Засахаренный имбирь может взять простое блюдо и сделать его особенным. Например, запеченная ананасовая курица с засахаренным имбирем сочетает в себе фрукты с засахаренным имбирем и зеленым луком для придания аромата сочной запеченной птице. Для этих запеченных островных кусочков курицы, приготовленных на гриле, к соусу добавляют молотый и засахаренный имбирь, чтобы усилить тропический вкус. Используйте засахаренный имбирь в качестве гарнира для экзотических напитков, таких как коктейль Sweet Heat и имбирный чай Moscato со льдом. И мы не можем забыть десерты, конечно; добавьте засахаренный имбирь в мороженое с простым вкусом, посыпьте сверху фруктовой крошкой или используйте в качестве гарнира для шоколадного торта.
Ингредиенты
- 1 фунт свежего корня имбиря
- Гранулированый сахар
- 3 столовые ложки воды
Шаги, чтобы сделать это
Очистить и тонко нарезать имбирный корень.
Положите нарезанный имбирь в тяжелую кастрюлю и залейте водой.
Готовить осторожно до готовности, около 30 минут. Слейте воду.
Взвесьте приготовленный имбирь и отмерьте равное количество сахара.
Добавьте сахар, приготовленный имбирь и 3 столовые ложки воды в кастрюлю.
Доведите до кипения, часто помешивая, и варите, пока имбирь не станет прозрачным и жидкость почти не испарится.
Уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока он не высохнет. Смешайте охлажденный имбирь с большим количеством сахара для покрытия.
Хранить кристаллизованный имбирь в герметичной банке до 3 месяцев.
Польза для здоровья от имбиря
В течение многих лет имбирь использовался для лечения нескольких видов заболеваний в качестве альтернативной формы медицины. Это невероятно здоровая специя, предлагающая 11 доказанных преимуществ для здоровья. Он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, может помочь уменьшить тошноту и пищеварение, уменьшить мышечные боли и болезненность, а также уменьшить симптомы остеоартрита. Показано, что имбирь значительно уменьшает менструальную боль, и у пациентов с диабетом 2 типа имбирь снижает уровень сахара в крови и улучшает факторы риска сердечных заболеваний. Этот корень также может снижать уровень холестерина, оказывать положительное влияние на функцию мозга (возможно, предотвращая болезнь Альцгеймера) и может помочь в борьбе с инфекциями, такими как вирус RSV, гингивит и периодонтит. Начались исследования по изучению способности имбиря предотвращать определенные виды рака.
Теги рецепта:
- Конфеты
- Десерт
- американский
- Пасхальный
