Традиционное тайское барбекю из курицы.
D.Schmidt/About.com
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: СЕРВИС 2-3
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 690 | Калории |
| 24g | Жир |
| 66g | Углеводы |
| 52g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: СЕРВИС 2-3 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 690 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 7 г | 33% |
| Холестерин 139 мг | 46% |
| Натрий 1836 мг | 80% |
| Всего углеводов 66 г | 24% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 52 г | |
| Кальций 238 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт курицы-гриль поистине разразился всеми вкусами и изысканностью тайской кухни! Маринованные в чесночном кисло-сладком соусе, кусочки курицы легко готовятся на гриле или запекаются в духовке до совершенства. Добавьте мой особый домашний тайский соус в качестве соуса для погружения или глазури, и это блюдо станет жизнью вашего обеда или ланча! Это классический тайский рецепт куриного барбекю, который вы захотите сохранить в своих файлах рецептов на всю жизнь!
Ингредиенты
- 1/2 свежей курицы (нарезанной на мелкие части) или 4 кусочка курицы
- Маринад:
- 2 ст. Л. соевый соус
- 1 ч. Л. темный соевый соус ( или еще 1 столовая ложка соевого соуса)
- 2 ст. Л. рыбный соус
- 3 ст. Л. херес (тоже хорошо готовит херес)
- 2 ст. Л. коричневый сахар
- 1 ст. Л. черный перец (измельченный с пестиком и ступкой) или 1 ч. л. черный молотый перец
- 10 зубчиков чеснока (фарш)
- 1 красный перец чили (по вкусу)
- Соус или глазурь
- 2/3 стакана рисового уксуса (или другого типа уксуса: белого, белого вина или яблочного сидра)
- 1/3 чашки упакованного коричневого сахара
- 4 зубчика чеснока, рубленый
- 1 свежий красный перец чили (фарш) или от 1/3 до 1/2 ч. Л. сушеный измельченный перец чили или кайенский перец
- 1 ст. Л. рыбный соус
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте все ингредиенты маринада в миске и хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар.
Добавьте курицу, повернув несколько раз, чтобы курица была накрыта и буквально купалась в маринаде. Накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования минимум на 2 часа, или еще лучше на ночь.
Чтобы сделать соус / глазурь для окунания, поместите все ингредиенты для глазури / соуса в кастрюлю Перемешать и довести до кипения (запах будет довольно резким, так как уксус сгорает). Немного уменьшите высокую температуру, чтобы держать это на нежном кипении. Когда соус уменьшится до 1/3 и начнет пузыриться по всей поверхности, снимите с огня. Соус загустеет, так как он остынет и должен иметь острый вкус - смесь сладкого, кислого, соленого и пряного. Обратите внимание, что лучше готовить соус прямо перед едой, иначе он будет слишком густым. Если это произойдет, разогрейте и добавьте немного воды.
Смажьте гриль небольшим количеством растительного масла, затем курицу гриль, периодически переворачивая. Смажьте курицу оставшимся маринадом в течение первых 10 минут или около того, затем откажитесь от маринада. (Если погода не сотрудничает, см. Подсказку ниже рецепта.)
Перед подачей на стол подайте соус для погружения или налейте немного соуса на каждый кусочек курицы в виде глазури. Это блюдо хорошо сочетается с салатом или подается с рисом. НАСЛАЖДАТЬСЯ!
Если погода не сотрудничает:
Готовьте курицу в своей духовке!
Положите кусочки курицы на противень для гриля или на противень, выстланный фольгой.
Выпекать при температуре 375 градусов в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока курица не будет почти готова (более толстые кусочки могут потребоваться немного дольше)
Затем поверните духовку в положение «жарить» (на «высокий», если у вас есть выбор) и переместите курицу на одну из верхних стеллажей вашей духовки.
Смажьте обе стороны курицы оставшимся маринадом или небольшим количеством соуса для погружения, затем обжарьте 3-5 минут с каждой стороны или до полного приготовления (оставайтесь возле печи для этого процесса, иначе курица может сгореть).
Теги рецепта:
- Курица
- тайская курица-гриль
- ужин
- тайский
