Когда вы готовы использовать обезвоженные овощи, у вас есть несколько вариантов. Вы можете есть их как есть, как чипсы из капусты или чипсы из тыквы. Добавление обезвоженных овощей в супы, тушеные блюда и мультиварки естественным образом приведет к их регидратации, поэтому они будут добавляться в блюдо без лишних шагов. Наконец, некоторые сушеные овощи лучше всего, когда их сначала гидратируют, а затем используют в кулинарии. Сушеные грибы лучше всего когда их гидратируют в горячей воде, а затем используют в приготовляемой вами еде.
-
Сухие помидоры в духовке
Используйте полностью спелые помидоры для самых ароматных результатов. Леда Мередит
Сушеные помидоры не должны быть "вялеными", чтобы быть вкусными. Во многих местах лето слишком влажное, чтобы сушить пищу на солнце, так как они будут просто плесневеть. Вместо этого выбирайте сушку в сушилке или в духовке. Результат такой же насыщенный и яркий, как и те, которые были высушены на солнце в менее влажных климатических условиях (и намного дешевле).
-
Сушеные репу
Энтони Розенберг / Getty Images
Сушка репы сохраняет светлый цвет, вкус и питательные вещества овоща. Сушеная репа потрясающая в супах (включая домашние бульонные супы) и рагу. Они также занимают очень мало места и почти ничего не весят, что делает их очень удобными для хранения.
-
Запеченные в духовке чипсы из капусты
антониос мицопулос / Getty Images
Эти острые, хрустящие чипсы из капусты являются здоровой альтернативой картофельным чипсам. Они такие вкусные, не удивляйтесь, если ваша партия исчезнет, как только вы ее сделаете. Приправьте их солью, пищевыми дрожжами или любыми другими приправами для дополнительного вкуса.
-
Баттернат Сквош Чипс
Жужанна Бекефи / Getty Images
Запеченные чипсы из сквоша с орехами - это хрустящая, вкусная закуска, которая одновременно вкусная и сладкая. Они не требуют много времени для приготовления в вашей духовке и намного полезнее обычных чипсов. Пропустить расход и смазать во фритюре версии.
-
Бланш и обезвоженный сельдерей
fcafotodigital / Getty Images
Сельдерей необходим для суповых бульонов и для смеси из сельдерея, моркови и лука, которая является основой многих несладких блюд. Когда вам нужен только один или два стебля, и у вас нет свежего сельдерея, сушеный сельдерей обычно будет работать хорошо.
-
Сухие грибы в духовке
Сушеные грибы вешенки и майтаке. Леда Мередит
Грибы не являются технически овощами, но они сочетаются во многих острых блюдах. Грибы сушат красиво, используя метод духовки. При регидратации в горячей воде их текстура практически идентична свежим грибам.
Это отличный способ сохранить изобилие грибов нагула или просто убедиться, что купленные в магазине грибы в вашем холодильнике не испортятся, прежде чем вы начнете есть их.
